N i t a n s a p u s k a t

Kermainen haukimuhennos

2012-02-09T13:07:00.000-08:00

Ostinpa eilen hauhta! Elikkäs haukea :-) Hauki on sellainen kala, että elävänä se on tosi pelottavan näkönen (lapsuuen traumoja) ja kuulemma se on kalamiesten inhokki ruotoisuutensa takia - roskakala. Koskapa mulla ei ollut juurikaan ennakkotietoa (=luuloja), kuinka fileisiin tulisi suhtautua, toin ne hyvillä mielin kotiin ja googlettelin reseptiä. Kotilieden sivuilta löytyi ohje jota lähdin toteuttamaan.

Johan on valjun väristä ruokaa... maku oli ihan kohdillaan, hyvää tuli, mutta hauen ruodot oli vaikea pala purtavaksi :-D Kun yritin nyppäistä fileestä ruodon irti, koko filee lähti repeytymään joten annoin niiden olla. Kenelläkään kokemuksia/vinkkejä hauki-on-kalan käsittelyyn?

2 haukifilettä
ruisjauhoja + suolaa
voita
2 sipulia
4 dl kermamaitoa
kalalientä
tilliä

Leikkaa sipulit ohuiksi viipaleiksi ja kuullota ne voissa kullankeltaisiksi. Siirrä sivuun odottamaan.
Leikkaa haukifileet ohuiksi siivuiksi ja kierittele kauttaltaan suolalla maustetussa ruisjauhossa. Paista fileesiivut voissa molemmilta puolilta rapeiksi ja lisää sekaan sipulit, kermamaito, kalalientä ja runsaasti tuoretta tilliä.

En oikein tiennyt, minkä kanssa tätä ruokaa pitäisi nautiskella, joten höyrytin kukkakaalen kukintoja kylkeen. Passasi! Ohjeessa mainittiin 4-6 dl kermamaitoa ja kalaliemen määrästä ei ollut puhetta, mutta mulla oli 4 dl + summassa heitetty määrä nestettä ja koostumus oli kastikemainen, ei niinkään muhennosmainen. Eli neuvoisin itse laittamaan ehkä jopa 2 dl kermamaitoa + 1-2 dl kalalientä - makunsa mukaan :-)

Löysin koneen uumenista loppuvuoden aikana tekemiäni sapuskoita, taidan ottaa helmikuun haasteeksi ittelleni postata ne tänne! Nähdään :-)

Juures-papuspagetti

2011-10-23T06:24:00.000-07:00

On hauska sanoa ääneen papuspagetti! Papuspagetti... papuspagu!
Tätä sapuskaa oli tehtävä kovan lenssun aikana. Pikkukuumeissa ja tukkoisena ei tehnyt yhtään mieli karppiruokaa vaan tuttuja ja turvallisia hiilareita! On tässä muutenkin tullut lipsuiltua liikaa, olen sortunut ryminällä joulusuklaisiin ja monen sortin sokeriin...
Tämä pastaruoka tarjosi kuitenkin sitä, mitä siihen tilaan kaipasin: lämmintä ja maistuvaa lohtua, sekä ihania papuja! Pavut on hyvää :-)


Ohje on Ykkösbonuksen Me&ruoka-liitteestä 10/2011

Ohjeesta tulee neljä annosta

250 g täysjyväspagettia
vettä, suolaa
2 rkl oliiviöljyä (itse skippasin tämän...)

Juuresraastekastike:
100 g palsternakkaa
100 g lanttua tai naurista
1 sipuli
1 rkl öljyä
1 kasvisliemikuutio
pippuria, yrttimaustesekoitusta
2½ dl ruokakermaa
1 prk (410/240 g) kidneypapuja
1 kevätsipuli

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
Raasta kuoritut juurekset karkeaksi tai leikkaa ne tulitikkusuikaleiksi. Viipaloi sipuli.
Valuta loraus öljyä kasariin ja kuullota kasvikset pehmeiksi. Murenna kasvisliemikuutio joukkoon, ripottele mausteet kasvisten päälle ja valuta ruokakerma ja kylmällä vedellä huuhdotut pavut kasariin. Hauduta 5-10 minuuttia.
Sekoita (oliiviöljyllä maustettu) spagetti joukkoon ja ripottele kevätsipulisilppu pinnalle.

Karpin parempi kalakeitto

2011-10-18T01:34:00.000-07:00

"Kylmäsavulohta, katkarapuja, smetanaa ja kermaa - tästä ei kalakeitto juuri parane."
Näin lupailee ystäväni Karpin ateriakirja ja hyvin pitkälti olen samaa mieltä - minä pidin keitosta ihan tosissani ja tein sitä kaksi kertaa viikon sisään! Kaikkia maku ei kuitenkaan miellyttänyt, nimittäin tässä kalakeitossa on hieman makea sivumaku, liekö nuo juurekset sen tekevät. Ei maistu potulle ei :-)

Neljä annosta

2 sipulia
25 g voita
pieni pala (n. 200 g) lanttua
pieni (n. 100 g) palsternakka
pieni pala (n. 100 g) juuriselleriä
1 porkkana
200 g kylmäsavulohiviipaleita
100 g katkarapuja
1 dl kermaa
120 g smetanaa
tilliä
vettä
(tilkka kuivaa valkoviiniä)
valkopippuria
suolaa

Hienonna sipulit ja kuullota ne voissa padan tai kattilan pohjalla. Varo ruskistamista. Lisää samalla seokseen murskattua valkopippuria.
Lisää noin puoli litraa vettä (ja valkoviini niin halutessasi) sekä kuoritut ja kuutioidut kasvikset. Hauduta kasvikset pehmeiksi.
Lisää kylmäsavulohi ja (sulatetut sekä valutetut) katkaravut. Kala hajoaa keittoon vaikka lisäisit sen melko suurinakin paloina ja kypsyy miltei saman tien. Sekoita keittoon kerma ja smetana, lisää vettä tarvittaessa. Kuumenna, mutta varo keittämästä.

Silppua päälle tilli ja lisää halutessasi nokare voita. Tarkista suola.

Hot dog à la karppi

2011-10-15T05:32:00.000-07:00

Pientä, helppoa ja hyvää suolaista :-) Karpin ateriakirjasta jälleen...

12-14 kpl = 6 annosta

4 munanvalkuaista
4 dl juustoraastetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl manteli-tai kookosjauhoja
12-14 nakkia

Lämmitä uuni 200-asteiseksi.
Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää muut ainekset varoivaisesti vaahdon joukkoon. Päällystä uunipelti leivinpaperilla ja annostele lusikalla taikinasta pellille 12-14 kekoa. Laitan kunkin keon päälle nakki. Nosta lusikalla taikinaa nakkien peitoksi.

Paista 15 minuuttia, tai kunnes hot dogit ovat kauniin kullanruskeita.

Feta-broileripihvit

2011-10-09T05:48:00.000-07:00

Sinänsä hieman harhaanjohtava nimitys kutsua näitä pihveiksi... ennemmin nämä olis jotain broilerikuppeja tai -palloja tai jotain, pihvimäisyys on kaukana :-) Mutta koska ruoka on siksi nimetty, en ala sitä muuntelemaan. Resepti on jälleen peräisin ystävästäni ateriakirjasta!

Neljä annosta = 12 pientä pihviä

400 g broilerin paistijauhelihaa
1 kananmuna
½ dl kermaa
½ nippua persiljaa
100 g fetajuustoa
suolaa
pippuria

Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
Sekoita kulhossa broilerin jauheliha, kananmuna, kerma ja hienonnettu persilja.
Pilko fetajuusto ja sekoita taikinan joukkoon.

Lusikoi taikina muffinsivuokaan, joiden syvennyksiin on sipaistu öljyä.
Paista uunissa 25 minuttiia tai kunnes pihvit ovat saaneet pintaan hieman väriä.

Tarjoa kyytipoikana esimerkiksi höyrytettyä parsaa sekä tsatsikia!

Kookoskanaa kesäkurpitsapedillä

2011-09-28T22:53:00.000-07:00

Meidän perheen siskosten ruokailutottumukset poikkeavat sen verran suuresti toisistaan, että päätimme kerran pitää ns. dieetit-vaihtoon päivän. Minä kokkaisin yhtenä päivänä meille karppiruokaa ja toisena Tiina puolestaan huolehtii muonituksesta raakaravinnolla. Karppipäivä on jo takana, raakailua odotellessa... ;-)

Aamiaisena nautittiin tuttu ja turvallinen omeletti täytteineen. Päivälliseksi tein tätä kanaruokaa, jonka ohjeen ajattelin tulla postaamaan. Normaalista arkipäivästä poiketen päivä sisälsi myös kaksi jälkkäriä, kermavaahtoa marjoilla sekä illalla suklaakakkua.

Ohje löytyy Karpin ateriakirjasta. Ohjeesta tulee sapuskaa neljälle

4 maustamatonta broilerin fileeleikettä
1 iso kesäkurpitsa
1 sipuli
4 dl (1 tlk) kookosmaitoa
3 cm pala tuoretta inkivääriä raasteena
2 valkosipulin kynttä murskattuna
mustapippuria
suolaa

Viipaloi kesäkurpitsa ja paloittele sipuli. Lado kasvikset uunivuon pohjalle. Asettele broilerileikkeet kasvisten päälle.
Sekoita mausteet kookosmaidon joukkoon ja kaada vuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoa lisänä tuoresalaattia.

Iisi aamiaispannu

2011-09-25T21:13:00.000-07:00

Joskus, aika harvoin tosin, on edessä aamu jolloin perinteiset munakkaat ja pekonit eivät vaan uppoa. Tämä ohje ei sinänsä vaadi edes tekemisen vaivaa, kunhan kolusin jääkaapista kasviksia mitä löysin ja höystin satsin halloumilla :-) kyllä tälläkin jaksoi hyvin aloittaa uuden työpäivän!

Reilu annos yhdelle sisälsi:

pätkä kesäkurpitsaa
pätkä munakoisoa
puolikas paprika
puolikas sipuli
kourallinen tuoreita herkkusieniä
pala halloumijuustoa

Pilko kaikki ainekset sopivan kokoisiksi paloiksi. Kuumenna pannulla öljy-voiseos, kippaa palaset kyytiin ja pehmittele hetki. Rouhaise pintaan vielä mustapippuria.
Munakoiso on muuten sellainen, ettei sitä kannata nakata pannulle ensimmäisenä, sillä rasvan pitää olla melkein savuavan kuumaa kun koison pannulle heittää: munakoiso imee itseensä vaivatta pannullisen :-D Mulla on tapana ensin kuullottaa sipuleita hieman ja lisätä sitten muita aineksia.

Omenatosca

2011-09-12T08:45:00.000-07:00

Voi mitä hyvää!
Siskon mielestä maistui voille, mutta eipä se karppia haitanne ;-) Tätä pitää varmaan tehä tänään illalla jos tekee mieli herkutella... tai sitten huomenna vapaapäivän kunniaksi. Meikä suosittelee!

Neljälle (tai yhdelle persolle kahdelle kertaa... :-D)

1 omena
80 g mantelilastuja
50 g voita
(makeutusta)

Pese omena huolella (ulkomaiset voi kuoriakin), poista siemenkota ja pilko omppu kuutioiksi.
Kuumenna voi pannulla. Lisää omenat ja mantelilastut ja paista miedolla lämmöllä, kunnes seos on hieman karamellisoitunut.
Nauti semmoisenaan tai maustamattoman jogurtin kanssa - jes!

Karpin mättöburgerit

2011-08-30T02:29:00.000-07:00

Eilen maailma yritti näyttää mulle hapanta naamaa, joten päätin karkottaa mutristelut mättöruualla. Karpin tapaan, josko sen ihanuus taas takois mulle motivaatiota päähän :-) Kasasin siis lautaselle burgerin ilman sämpylää ja höyrytin kylkeen kukkavihanneksia.

Annos kahdelle:

400 g jauhelihaa
öljyä & voita
suolaa & pippuria
4 viipaletta cheddaria
4 viipaletta pekonia
2 isoa viipaletta tomaattia
2 kananmunaa

Lisukkeeksi esimerkiksi nyt kukkakaalta ja parsakaalta höyrytettynä ja kevyesti suolattuna, kruunuksi sulatin vielä voinokareen.

Muotoile jauhelihasta neljä pihviä. Kuumenna pannulla nokare voita ja tilkka öljyä ja paista pihvit molemmin puolin kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Paista kananmunat pannulla.
Kokoa lautaselle pohjaksi kypsä jauhelihapihvi, väliin cheddaria, munaa, tomaattia, pekonia (ja mitä nyt tykkäät...), kanneksi vielä toinen pihvi ja juusto.
Kuvan ottamisen jälkeen cheddar mukavasti suli tuohon päälle, nam :-P

Ai että tässä alkaa taas tulemaan nälkä... Jotain hyvää täytynee kohta alkaa kokkailemaan. Karpatessa ruuanlaitto tuntuu entistä mukavammalta!

Broileripastasalaatti

2011-06-19T21:00:00.000-07:00

Yleisön pyynnöstä: luokkakokoukseen tekemäni pastasalaatti :-) Tämä on periaatteessa sama kuin makaroonisalaatti, tällä reseptiikalla voi koota kulloiseenkin tilanteeseen sopivan sekoituksen, sen kuin vaihtaa ainekset mieluisiin :-D

Vajaa pussillinen kuviopastaa
400 g broilerisuikaleita
1 rs viinirypäleitä
1 prk fetaa/salaattijuustoa
2 omenaa
1 prk kermaviiliä
1 pss dippijauhetta: tässä creamy pepper
lisäksi tuoreita yrttejä, tässä basilika & timjami

Sekoita dippijauhe kermaviiliin ja laita jääkaappiin tekeytymään.
Keitä pasta kypsäksi ja huuhtele kylmällä vedellä jotta kypsyminen lakkaa. Paista broilerisuikaleet ja jäähdytä.
Puolita viinirypäleet, kaada juustosta vesi/öljy pois, pese ja pilko omena. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää lopuksi dippi mukaan ja sekoita.
Sitten vain syömään... :-)

Karpin makkarastroganov

2011-06-12T01:35:00.000-07:00

Karpaten teemme sen!

Näin se on, mulla on odottamassa muutama jo vanhaksi ehtinyt kokkailu ja kaikki ovat karppauksen puolelta. Tätä tää arki on ja se tuntuu hyvältä :-) toissaviikolla söin varmaan neljänä päivänä ns. normisapuskaa ja heti olo muuttui turvonneeksi ja kipeäksi.
Karppiruoka on vaan niin hyvää! Kerma ja voi on hyvää! :-D

Aloitetaanpas sitten ihan vanhasta tavarasta, helmikuussa tehtyä... hups. Ohje on Karpin ateriakirjasta.

400 g makkaraa
400 g tomaattimurskaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 rkl voita
soijakastiketta
balsamiviinietikkaa
1 dl kermaa
1 suolakurkku

Pilko makkara. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.
Kuullota sipuleita voissa pannulla. Lisää makkarat ja ruskista niitä hieman. Kaada joukkoon soijakastike, balsamiviinietikka ja tomaattimurska. Anna kastikkeen kiehua hieman kokoon välillä hämmentäen.

Lisää kerma ja kuumenna. Hienonna suolakurkku ja lisää se pataan juuri ennen tarjoamista. Tarjoa esimerkiksi höyrytetyn parsakaalin kanssa.

Karppausta ja ajatustenjuoksua

2011-05-09T10:37:00.000-07:00

Niinhän se näkkyy olevan, ettei millään "riitä aika" bloggaamiseen nykyisin. Ruokia on tehty kovin karppauspainotteisesti, ja ensimmäiset viikot uuden asian parissa sujuivatkin mainiosti. Sitten ote taas lipsahti ja kilo on tullut takaisin, mutta tätähän tää elämä on :-D viis kiloa kuitenkin lähti kun hiilarien käyttö pieneni. Helmikuun puolella alotettiin yhdessä tätä elämäntapaa, eivätkä perunat, pastat tai riisit ole tulleet vielä takaisin arkipöytään kuin hyvin vähissä määrin. Mulle suurin kompastuskivi onkin sokeri - vaikka heti alun alkaen tein itselleni selväksi, etten ala millään yltiöpäisen tiukalla otteella karppaamaan, sillä mitä tiukemmin jonkun kiellän sen todennäköisemmin siihen sorrun.

Ehkä parasta tässä hommassa on olleet aamupalat! Useimmiten ennen mulla on jäänyt aamupala syömättä, tai sitte se on ollut jotain juotavaa jogurttia, ja oon syönyt vasta töissä ekalla tauolla jotain, hyvin monesti puuroa. Tapa se on sekin, mutta nää karppiaamiaiset runsaine munineen, pekoineineen ja juustoineen osuu ja uppoaa kyllä muhun! Se on sinänsä jännä kun yleisesti ei tosiaan tehnyt aamuisin mieli juuri mitään syyä...

Tässäpä tämmönen kuvakollaasi aamiaisista! Lisäksi syön usein munia joko keitettynä taikka paistettuna sekä joko paistettua pekonia tai makkaraa. Ja kahvia kermalla... nyt on tämäkin akka saatu juomaan kahvia jopa päivittäin, kun siihen saa lurauttaa kermaa! :-P

Ylinnä on ohje muna-pekonimuffineihin, ohje on Karpin ateriakirjasta. Ohjeella tuli neljä kappaletta.

4 viipaletta pekonia
4 kananmunaa
4 tomaattisiivua
mustapippuria
basilikaa
suolaa

Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
Vuoraa peltisen tai silikonisen muffinssivuoan syvennykset pekonisiivuilla. Riko kuhunkin syvennykseen yksi muna, ripottele pinnalle vähän suolaa. Aseta pinnalle tomaattisiivu ja mausta basilikalla ja pippurilla. Paista uunissa 15 minuuttia, kunnes muna on hyytynyt ja pinta jo hieman ruskistunut.

Toisissa kuvissa perinteinen omeletti, jonka teen seuraavalla kaavalla. Tästä tulee reilu aamunaloitus yhdelle:

3 munaa
loraus kermaa
ripaus suolaa
voita paistamiseen
täytteeksi esimerkiksi kinkkua/pekonia, tomaattia, cheddaria & yrttejä

Laita paistinpannu kuumenemaan hellalle. Riko munat kulhoon ja sekoita haarukalla rakenne rikki. Lisää kerma ja suola, sekoita. Sulata pannulle nokare voita ja laske lämpöä jotta omeletti ei ruskistu liikaa. Kaada seos pannulle ja anna rauhassa hyytyä. Kun omeletin pinta on vielä hieman löysä, ei vielä täysin paistunut, ripottele haluamasi täytteet puolikkaan omeletin alueelle. Käännä toinen puoli päälle ja anna muhia hetken. Tässä vaiheessa monesti käännän levyn pois päältä ja annan olla.
Omeletin valmistuksessa on tärkeä muistaa, että turha hätäily on vain haitaksi! Itsellä tämä käy sujuvasti samalla kun pynttäydyn töihin lähtöä varten, teen jonkin vaiheen tekeytymään ja käyn välillä laittautumassa :-) liian kuumalla pannulla omeletti paistuu liikaa, ruskistuu ja kuivuu. Mehevä ja kostea sen olla pitää!

Eikä muuten ole nälkä ihan heti :-)

Sitten vähän pohdintapuolta karppauksesta.
Kuten sanoin, vaikeinta mulle on ollut sokerin välttäminen. Toinen mikä on vaikeaa, on rasvan käyttäminen. Siis että sitä käyttäisi tarpeeksi. Monet karppaajat tuntuvat pärjäävän päivässä kolmella aterialla, eikä kuulemma aina olis nälkä niinkään usein. Minä taas oon tottunut syömään aina vähän väliä jotain, töissä tuntuu hölmöltä tauolla jos ei ole jotain menossa suuta päin.
Ja se, kun on aina ennen niin tottunut laskemaan kaloreita/pisteitä ja miettimään, että mitä suuhunsa voi laiittaa. Nythän ei periaatteessa pitäisi joutua semmoisia murehtimaan, vaan pitäisi oppia syömään itseään kuunnellen, silloin kuin tarvii. Ja kun ei syö hiilareita, pitäisi syödä sitä rasvaa rasvan päällä, jotta keho oppisi sitä käyttämään polttoaineenaan.
Musta tuntuu että tasapainoilen karppauksen ja "normaalin laihiksen" välillä, aamupalalla saan käytettyä raskaita aineita mutta sitten päivän ruoat tahtovat monesti olla lihaa ja kasviksia taikka salaattia. Hedelmiä tahtoisin myös syödä. Jotenkin se tuntus niin paljon "oikeammalta" syyä paljon kasviksia ja hedelmiä, siihen on tottunut. Mutta jos rasvoja ei saa tarpeeksi, niin eihän sekään toimi jos karpata tahtoo. Eikä hedelmät oo sitä suositeltavinta, vaan marjat. Ja juurekset ja sienet... Tää on välillä niin monimutkasta tämäkin, olis ihana vaan syödä mitä syö ja painaa sen mitä tahtoo! Eikä ne kilot oo ne jotka ratkasee vaan se sisäinen olo mikä itellä on.

Lisäksi väkisinkin takaraivossa kummittelee sepelvaltimotaudit ja sydäninfarktit ja ja...
Helmi-maaliskuussa vietin paljon aikaana karppaus-foorumilla ja kirjojen parissa, ehkä niihin olisi taas syytä palata. Osa minusta uskoo että karppaus on hyväksi ja osa pelkää, että se on pidemmän päälle pahaksi.
Mutta sen oon huomannut, että karpatessa mun päänsärky helpotti. Maha ei ollut koko ajan turvonnut. Kun syön nyt jotain nopeaa hiilaria, niin ei siitä seuraa kovin hyvää fiilistä millään tasolla. Hämmästelen suuresti, miten oonkin pärjännyt ilman rakkaita pastaruokiani! Vaihdoin ne pakaste-/tuorevihanneksiin, ja nykyään en ihan oikeasti kaipaa lautaselleni perunaa tahi pastaa/riisiä. On paljon muutakin. Toki uudet perunat on jotain, mitä ei voi vastustaa, mutta paljon voita sitten siihen kylkeen ;-) eikä itseltään voi kaikkea kieltää!

Tais tulla osittain hyvin polveilevaa ja sekavaa tekstiä, mutta sellainen olo itelläkin aina välillä on. Ei oikein ole selvillä, mikä olisi itelle parhaaksi. Toiselle toimii toinen juttu ja toiselle sitten se toinen...
Masennuin vaan kun katselin viime vuoden kuvia, ja varsinkin kuvia meidän honeymoonilta. Viime vuoden tammikuussa painoin 85 kiloa, pudotin painon kiloklubin ja NikoStopin avulla 76 kiloon heinäkuuhun mennessä, ja tämän vuoden tammikuussa taas tuo mammuttimainen lukema ilmestyi puntarin näyttöön. Karppaamalla sain painon 80 kilon huitelle ja siinä se nyt on. Mutta mun pitäis saada paino ainakin sinne 70 lähistölle, sekin olis mulle pienelle valaalle jo paljon se...
Jännä että ennen en olis pystynyt puhumaan ääneen painostani, se oli valtava tabu jonka tiesivät vaan äiti, sisko ja mies. Nykyään ne on mulle vaan numeroita, suurin huoli on tuo mun hyllyvä kaksari!

Nyt tuli tämmönen pitkä jappasu tänne ruokablogin puolelle, mutta täähän nyt oli täysin aiheeseen liittyvää :-)
Vielä kun osaisi päättää ja nähdä, milllaista ruokaa tää mun body kaipaa :-D jos sitä joku kaunis päivä olis solakka?

Ja ps. on myös kiva miten paljon sitä on oppinut käyttämään erilaisia kasviksia, niin tuoreita kuin pakasteitakin, karppaamisen myötä! :-) on ihanaa syödä värikkäästi kasvista!

Samettinen kukkakaalikeitto

2011-03-16T23:02:00.000-07:00

Vanhoja postauksia tulossa... :-)
Tää keitto oli ihanan pehmeää ja aromikasta. Suosittelen!

Kukkakaalikeitto

1 kukkakaali
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli,silputtuna
2 valkosipulin kynttä, silputtuna
6 dl kasvislientä
3 dl maitoa
ripaus sahramia (mulla jäi tämä pois kun ei kaapissa ollut)
3 dl kermaa
ripaus currya
1-2 tl suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria
(tippa tryffeliöljyä)

Parmankinkkukierteet
1 pkt (500 g) lehtitaikinaa
1 kananmuna
1 pkt (8 viipaletta) parmankinkkua

Valmista kierteet. Leikkaa sopivasti sulaneesta taikinasta ohuita suikaleita ja voitele ne kananmunalla. Kääri parmankinkkua suikaleiden ympäri ja kierrä suikaleet hieman kierteille. Paista uunissa kullanruskeiksi, 225-astetta 15-18 minuuttia.

Valmista keitto. Ota kukkakaalista kanta ja lehdet pois ja leikkaa kukinnot samankokoisiksi paloiksi ja laita hetkeksi sivuun. Laita kattilaan oliiviöljy, sipuli ja valkosipuli ja anna kuullottua. Lisää joukkoon kukkakaalin kukinnot, kasvisliemi, maito ja sahrami ja anna keittyä 15-20 minuuttia, kunnes kukkakaali on kypsää.
Soseuta keitto sauvasekoittimella samettiseksi. Lisää joukkoon kerma, curry ja loput mausteet ja anna keittyä hieman, jotta maut sekoittuvat. Tarjoile keitto parmankinkkukierteiden kera.

Kaali-jauhelihagratiini

2011-03-09T11:56:00.000-08:00

Tässä eräs ruoka, jonka tekemistä saatiin odottaa kauan. En muista millon löysin reseptin, toivottavasti se oli edes vuoden 2010 puolella eikä ennen sitä... No, aina hyvää ei kannata odottaa näin kauaa. Varsinkaan kun ei se ollut niin hyvää kuin toivoin :-D ! Tässä ollaan muuten nyt karpattu neljättä viikkoa enemmän ja vähemmän tiukasti, ja oon tehnyt ältsipaljon gratiineja. En edes oo viittinyt kuvata kaikkea kun periaate on aina sama - liha kypsäksi pannulla voissa, sekaan tuorejuustoa/kermaa ja uunivuokaan kasvisten päälle, juustokuorrute ja uuniin. Ja on aina muuten takuuhyvää! Ja tää on muuten tehty ennen karppauksen aloittamista...
Ehkä tässä olikin sitte mun makuun liikaa jotain - tomaattimurska. Sitä en gratiiniin oikeastaan kaipaa.
Ja tää on muuten taas sarjassamme rumat ruuat :-D siis kyllä tätä söi, ei tää mitenkään pahaa ollut mutta en tätä versiota toiste taida tehdä. Ohje on alunperin Pirkan.

Kaali-jauhelihagratiini
5-6 annosta

Ainekset:
1 (n. 500 g) kukkakaali
1 (n. 400 g) parsakaali

Jauhelihakastike:
1 rs (400 g) naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
1 rkl öljyä
½ tlk (á 390 g) Pirkka valkosipuli-tomaattimurskaa
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
2 tl oreganoa

Juustokastike:
2 rkl öljyä
3 rkl vehnäjauhoja
½ l maitoa
½ tl suolaa
2 dl (100 g) juustoraastetta

Pinnalle:
1 dl (50 g) juustoraastetta

Paloittele kukka- ja parsakaali kukinnoiksi ja hienonna varret. Keitä kukintoja vedessä noin 5 minuuttia.
Hienonna sipuli ja kiehauta pannulla tilkassa öljyä. Sekoita joukkoon jauheliha ja hienonnetut kaalien varret. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Hauduta kannen alla noin 5 minuuttia.

Kuumenna rasva juustokastiketta varten. Sekoita joukkoon jauhot ja lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutama minuutti. Mausta suolalla ja sekoita joukkoon juustoraaste.

Kaada jauhelihakastike uunivuokaan. Asettele päälle valutetut kaalit. Kaada päällimmäiseksi juustokastike ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa gratiinin kanssa halutessasi keitettyjä perunoita ja salaattia - meillä tämä syötiin tällaisenaan.

Tuoreet tonnikalapihvit...

2011-03-09T11:43:00.000-08:00

...jotka on paistettu reilusti yli :-(

Tästä ei juuri ole suurempia sanomisia, kuin että mokasin :-D leikkasin ihan liian ohuet pihvit ja paistoin ihan liian kauan - tonnarinhan pitäs olla punasta keskeltä, tää oli kyllä läpikypsää ja kuivaa. Ens kerralla kun kaupalle tulee myyntiin tuoretta tunaa niin täytyy ostaa kunnon piffit ja tehä sitte parempi päivitys niillä!

Lisukkeena tässä on paistettuja kasviksia, joihin varsinkin taloutemme miespuolinen vaikuttaja on ihastunut:
porkkanaa, lanttua, selleria, palsternakkaa (tai mitä juuresta löytyy) kuorittuna ja kuorimaveitsellä ohuiksi lastuiksi vuoltuna. Kuumennetaan pannulla loraus öljyä, nakataan suikaleet pannuun ja maustetaan maun mukaan esimerkiksi yrteillä ja suolalla. Paistetaan halutun kypsyisiksi.

Chorizo-vodkapasta

2011-02-06T05:42:00.000-08:00

Sain pikkusiskolta joululahjaksi Sara La Fountainin uuden kirjan "Passion for food - Intohimona ruoka". Kirja on täynnä aivan ihania reseptejä ja kirjan sivut kuvineen ja fontteineen uppoavat minuun täysin! Himoittava opus. Kirjan reseptit on jaettu vuoden jokaiselle kuukaudelle, suora lainaus tulee tässä:
"Kirjassa käydään kaikki vuodenajat läpi - visuaalisesti. Jokainen luku on oma kuukautensa, ja kussakin kuukaudessa on vähintään kymmenen erilaista reseptiä sekä aiheeseen liittyvä kattausosio."
Suuren inspiraation vallassa päätin, että vuoden 2011 aikana toteutan tämän koko kirjan resepteineen. Että onhan mulla kokonainen kuukausi aikaa leipoa ja valmistaa kaikki nämä ihanuudet!

No, ei se ihan putkeen sitte mennytkään, se suunnitelma. Tammikuun aikana ehdin sitten käytännössä toteuttaa vain tämän pastareseptin - vaikka on mulle erääseen toiseen reseptiin jo ainekset kaapissa, se odottaa vain toteutustaan. Ongelmaksi muodostui se, että mulla on liian monta lähdettä joista löydän aina vain uusia ja ihania reseptejä, eikä aika riitä tähän kaikkeen. Enkä minä nyt silti ehdi joka päivä kokeilla jotain uutta, aika ja rahat eivät vain siihen piisaa vaikka se ideaali tilanne olisikin! :-) Onneksi tämä kirja ei katoa mihinkään, voinhan ottaa tästä vaikka kolmen tai viiden vuoden tavoitteen, että joka vuosi teen kussakin kuussa jotain. Tai sitten teen milloin mitäkin, eihän se nyt ole raamattuun kirjoitettu että näitä reseptejä saa tehdä vain tiettynä aikana, mutta ajatus oli vain niin huumaava.

Tämän pitkähkön selonteon jälkeen voisinkin siirtyä sitten itse ruokaan. Loistavaa ruokaa! Pasta oli ihanan tuhtia ja mausteista! Ohje on 2-4 henkilölle, me söimme tästä molemmat kaksi kertaa eli meillä riitti neljälle. Jätin itse vain mustat oliivit pois, sillä siinä on eräs raaka-aine jota en ole oppinut edes sietämään :-3

2 rkl oliiviöljyä
2 tl valkosipulia, raastettuna
1/4 dl vodkaa
2 rkl tomaattipyreetä
3 1/2 dl kermaa
250 g pastaa, keitettynä al dente
70 g chorizomakkaraa, suikaloituna
1 rkl kapriksia
(3 rkl mustia oliiveja)
1 rs kirsikkatomaatteja
suolaa
pippuria
sokeria
2 rkl basilikaa, silputtuna
parmesaanijuustoa

Lämmitä pannulla tilkka öljyä ja lisää raastettu valkosipuli. Lisää vodka, tomaattipyree ja kerma. Anna kiehua noin 10 minuuttia niin, että alkoholi haihtuu.
Lisää keitetty pasta, chorizomakkarat, kaprikset ja halutessasi oliivit. Lisää lopuksi vielä kirsikkatomaatit ja anna niiden pehmetä hieman, noin 1-2 minuuttia. Mausta.
Koristele annos basilikalla ja parmesanilla.

Kaksinverroin voileipäkakkuja

2011-02-03T13:10:00.000-08:00

Tekaisin mieheni mummon synttäreille viime kuussa kaksi voileipäkakkua. Mulla on ihan kammottavan vähän kokemusta voileipäkakkujen teosta, vaikka niistä tykkäänkin! Ehkä se on yksi syy, etten yleensäkään ole innokas kakkumaakari, kun pelkään aina että kostutan joko liikaa tai liian vähän ja se koristelu. Se koristelu!

Oon onnistunut tekemään varmasti maailmankaikkeuden rumimpia kakkuja aikanaan, mutta onneksi sillon en vielä blogannut tällä saralla niin ne on jääneet vaan oman pääni historiaan kummittelemaan.

Näihin voileipäkakkuihin lähdin etsimään inspiraatiota Kinuskissalta, ja sieltähän se löytyikin. Kumpaankin! Koristelut apinoin aika suorilta käsin sieltä, ja kakkujen ulkonäköön olin tyytyväisempi kuin makuun. Ei ihan iskeny mun suutuntumaan nämä täytteet, hyviä ne oli mutta ei niin hyviä että toiste tekisin. Eri tavalla ens kerran. Mutta tosiaan, musta oli ihan loistava idea tuo sulatejuusto josta otettiin muotilla kuviot pois, sai oikein kivan näköstä jälkeä!

Yllä Italiainen voileipäkakku ja alla Lohivoileipäkakku.

Kakkujen ohjeet löytyykin linkkien alta, en niitä millään nyt halua kopioida!

Omenapiirakka

2011-02-03T12:49:00.000-08:00

Talven huonoin puoli: ruokien kuvaaminen kun aina on pimeää! Onneksi nyt mennään jo kohti ihanaa kevättä ja kevättalvea, auringon paistetta ja uutta energiaa!

Kuva ei ole häävi laisinkaan, mutta onneksi itse piiras oli! Alkuperäinen ohje on kotoisin Hellapoliisilta, jonka kuva pesee tän sata-nolla :-D

Omenapiirakka uunipellille

4 kananmunaa

3 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa

1 dl juoksevaa margariinia

n. 4 omenaa viipaleina

sokeria

kanelia

Säädä uuni 225 asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sen jälkeen maito ja margariini.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin, nosta päälle omenaviipaleita ja ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.
Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.

Tarjoa esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa.

Mantelinmakuiset pallot

2011-02-01T09:03:00.000-08:00

Voi miten kivaa, kun mullon uuessa kamerassani nyt näkyvillä kuvanottopäivä aina tuolla alanurkassa. Ei enää tartte muistella että millon on mitäki tehnyt! Niinkuin nämä pikkuleivät jotka olen siis tehnyt tammikuun toisena päivänä ;-) tänään otin kuvat mukaan tikulle ja painelin kotiin muokkaamaan niitä, kun iskällä on koneellansa armas ohjelma Photoshop. Lisää päivityksiä tulossa siis lähipäivinä!

Ohje on Ulla Svenskin kirjasta "Lempileivonnaiset". Pallerot olivat hyviä, mutta vielä parempia seuraavana päivänä! Tomusokeri jäi jotenkin tosi huonosti ja rumasti pintaan, mutta emme antaneet sen haitata vaan namistimme jokaisen palleron suihimme.

32 kpl

200 g voita
1 kananmuna
1 rkl mantelilikööriä
5 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelilastuja tai ½ dl mantelijauhetta
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
½ tl leivinjauhetta
tomusokeria koristeluun

Pehmitä voi ja sekoita kaikki aineet kerralla hyvin sekaisin. Vaivaa kiinteä massa, mantelilastut murenevat samalla pienemmäksi.
Pyöritä massa tangoksi ja jaa se 32 palaan. Pyöritä paloista pieniä palloja ja laita leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
Paista 175 asteessa 15 minuuttia, pallot jäävät päältä vaaleiksi. Ota pelti pois uunista, kun pikkuleivän pohja on hieman ruskistunut.
Kun pallot ovat jäähtyneet kunnolla, pyöritä ne tavallisessa- tai mansikkatomusokerissa.

Viinimarjamuffinssit

2010-10-11T23:51:00.000-07:00

Haa! Löysin kameranromuni ja sieltä kuvia muffinsseista :-) Päivitetäänpäs nämä nyt tänne, ovat oikein hyviä ja simppeleitä! Meidän kamera tosiaan tekee välillä kuolemaa enkä ole kuvannut mitään aikoihin... :-( Tänään maassa on ensilumi ja täytyy varmaan yrittää käydä muutama kuva napsaisemassa! Jos tää antaa olla kuvaustilan päällä... Mutta muffinssit. Todella helppoja, todella hyviä. Tein näitä joskus... elokuun aikaan, eli tovi on jo siitäkin. Käytin tuoreita viinimarjoja kun niitä silloin oli reippahasti tarjolla, mutta marjat voi korvata millä mieli tekee! Alkuperäinen ohje on Myllyn parhailta.

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 kananmunaa
100 g margariinia

3 dl marjoja
(itse käytin 1,5 dl punaisia ja 1,5 dl valkoisia viinimarjoja)

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sitten sekaan kerma, kananmunat ja margariini hyvin sekoittaen. Pullomargariini on kätevää, suosittelen, mutta jos sulatat margariinin niin jäähdytä se silloin ennen lisäämistä.
Lisää marjat ja sekoita varovasti nostellen. Jaa muffinssitaikina vuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Elvytyspuhallus munakoisoilla

2010-08-09T23:45:00.000-07:00

Huhuu herätkää henkiin sapuskat!
Kiireinen kesä on vaatinut veronsa eikä kokkailuille ja erilaisille kokeiluille ole jäänyt häävisti aikaa. Nyt kuitenkin kun häät ovat takana ja rouvistuminen on alkanut, päivitän tänne pari kesän aikana syntynyttä ateriaa. Ensimmäisenä testauksessa olivat viime kuussa munakoisot: mitä niistä saa aikaiseksi? Tämä oli elämäni ensimmäinen kerta kyseisten koisojen parissa ja päätin tehdä jotain simppeliä ja täyttää ne. Ihan hauska makukokemus tämä kyllä oli :-) Ja ehkä yksi kummallisimmista kuvistani... Alkuperäinen ohje on Kotikokissa.

Täytetyt munakoisot
(kokeiluversiona tein vain yhden munakoison, pieni annos!)

1 munakoiso
1 sipuli
1/2 punainen paprika
öljyä
0,5 dl kasvislientä
n. 40 g juustoraastetta
suolaa
rosmariinia
mustapippuria

Halkaise munakoiso pituussuunnassa ja ripottele pinnalle suolaa. Anna koison "itkeä" noin 15 minuuttia ja kuivaa sitten pinta paperilla.
Koverra hedelmäliha lusikan avulla ja pilko se. Silppua sipuli ja paprika.
Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja ruskista kasviksia siinä hetki. Lisää mausteet ja neste, hauduta.
Aseta munakoisot uunivuokaan, täytä ne ja ripottele pinnalle juustoraaste. Kuorruta uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Arkisalaatti

2010-04-25T01:22:00.000-07:00

Meillä syödään nykyään niin paljon kaikennäköisiä salaattisekoituksia että oksat pois! :-) Mulla on ihan jäänyt addiktio näihin tämmöisiin, tässä kuvassa yksi esimerkkierä.

Perusohjeeksi annan vain:

pohjaksi joko yksi kerä jäävuorisalaattia tai joku Pirkan valmissalaattipussi - voin suositella Toscanan salaattisekoitusta koko sydämestäni! Siinä on rucolaakin joten mikä olis parempaa?
Pilko sekaan yksi kurkku ja yksi paprika
ja todella hyväksi olen huomannut Apetinan fetasnack-juustopakkaukset, esimerkiksi se valkosipuli-oliivi on aivan ihana ja se onkin tässä salaatissa mukana. Siitä saa mukavasti sitä öljyä salaattiin mukaan, mulla ainaki pehmeiden rasvojen käyttö on aina liian vähäistä...
Ruokaisampaa salaatista saa kun keittää pastaa mukaan.
Tähän salaattiin heitin vielä tonnikalaa, sitä en niin usein tee. Tällä viikolla tein taas tämmöistä salaattia johon laitoin juuri tuon Pirkan salaatin, kaurapastaa, fetaa, kurkku + paprika sekä pekaanipähkinöitä! Menin ihan pähkinöiksi siitä salaatista, feta ja pähkinä maistu niin ihanille! Vois pyöräyttää tänäänkin jonkinmoisen salladin :-)
Ehkä sekavin julkaisuni tässä blogissa mutta tehkää ihmiset ihania salaatteja jooko! :-)

Imekää parsaa!!

2010-03-30T11:40:00.000-07:00

Parsa - siinä eräskin ruoka-aines jota tahdon oppia rakastamaan! Tämä oli vasta toinen kerta eläissäni kun tein tuoretta parsaa, mutta tästä se lähtee :-) tämä pasta oli helppo, valmistui melkein siinä sivussa touhutessa ja maistui mainiolle.
Ohjeesta saa annokset neljälle ja tämä löytyi RuokaPirkasta 29.3.-2.5.2010.

Parsa-hollandaisepasta

1 nippu tuoretta parsaa
1 ps Knorr hollandaisekastiketta valkoviinillä (220 ml)
0,5 tl kirveliä (tätä mulla ei ollut)
250 g tuorepastaa
40 g retiisiä

Tarjoiluun parmesaanijuustoa

Leikkaa parsojen kova kanta pois ja kuori parsojen alaosa (noin kolmannes pituudesta). Paloittele parsat neljään osaan. Keitä parsoja suolalla maustetussa vedessä 3-5 minuuttia ja valuta.
Kuumenna valmiskastike kattilassa ja mausta se kirvelillä.
Keitä tuorepasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita parsat ja viipaloidut retiisit pastan joukkoon ja valuta päälle kastike.
Tarjoa pasta parmesaanijuustoraasteen kanssa.

Helppo melonisalaatti

2010-03-16T10:26:00.001-07:00

Joskus vuosia sitten löysin tällaisen ohjeen Painiksilta. En muista alkuperäisiä määriä, muistin vain ainekset ja kasasin tämän juuri fiilispohjalta. Helppoa ja kevyttä!

200 g vesimelonia (punnittu ilman kuorta)
200 g kurkkua
200 g pakasteherneitä
150 g fetajuustokuutioita

Paloittele vesimeloni kuutioiksi. Pese kurkku, halkaise se ja kaavi pienellä lusikalla pehmeä sisus pois. Leikkaa kurkku viipaleiksi.
Sekoita meloni- ja kurkkupalat, herneet ja feta keskenään ja - se olikin jo siinä! :-)

Feta-avokado-pastasalaattia ja broileria

2010-03-02T13:03:00.000-08:00

Meillä ei ilmeisesti ole viime aikoina syöty kuin pastaa, kun koneella viimeiset postausta odottavat murkinat on kaikki pastapohjaisia! No oli meillä eilen makkarakastiketta (eli ei mitään uutta) mutta toisaalta meiän kamera on irtisanonut itsensä eli vaikka jotain uutta tekisinkin, en saa siitä kuvaa! Pitää katsoa tuleeko tuosta enää kalua vai joutuuko taloudellisen tilanteen salliessa kamerakauppaan...
Tämä ohje on myöskin RuokaPirkasta :-D Helmikuun numerosta. Olipa hyvvää! Itse puolitin alkuperäisen ohjeen, tämä on se puolikas.
Ohjeessa tosin kehotetaan tarjoamaan lisänä broilerin sisäfileepihvejä, minä käytin kotoa löytyviä broilerisuikaleita. Hyvin ajoivat asiansa :-)

Salaatista riittää noin viidelle

125 g (3 dl) kuviopastaa
1/2 tlk (à 375 g) Pirkka salaattijuusto-kuutioita öljymarinadissa
1 punasipuli
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1 avokado
n. 1/4 (75 g) kurkkua
puoli ruukkua rucolaa
n. 10 aurinkokuivattua tomaattia

Balsamicosiirappi
1/4 dl balsamiviinietikkaa
1/4 dl sokeria

Lisäksi
n. 350 g broilerin sisäfileitä tai -suikaleita

Valmista balsamicosiirappi. Kiehauta balsamiviinietikka ja sokeri. Jäähdytä.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä pasta kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Valuta salaattijuusto.
Kuori ja halkaise sipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Halkaise kirsikkatomaatit. Halkaise avokado, poista kivi ja irrota hedelmäliha. Viipaloi avokado sekä pitkittäin halkaistu kurkku.
Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään ja kaada laakealle vadille tarjolle.
Paista broilerit pakkauksen ohjeen mukaan pannulla kypsiksi. Viipaloi fileet ja asettele vadille. Lisää aurinkokuivatut tomaatit salaatin päälle.
Tarjoile balsamicosiirapin kanssa.

Katkarapu-chilipasta

2010-02-25T09:36:00.000-08:00

Voi että Ihanat tomaatit on tarjonnut mulle monta ihanaista pastatuokiota :-)
Tämäkin ohje on sieltä löydetty. Pastaruoissa sekin on niin ihanaa että monesti ne on aika vaivattomia valmistaa ja silti erilaisia ohjeita on pilvin pimein. Hölmöä että vielä muutama vuosi sitten spagetti syötiin aina jauhelihakastikkeen kanssa ja suurin ja ensimmäinen muutokseni oli tehdä valkosipulista broileripastaa! No, niin ne ajat muuttuu. Pitäisi kyllä tehdäkin joskus perinteinen jauhelihakastike, maistuisi hyvältä sekin pitkän tauon jälkeen... :-)

1 ps pakastekatkarapuja
1-2 punaista chiliä
4 valkosipulinkynttä
1 sitruunan raastettu kuori
1 punainen paprika
1 nippu rucolaa
2 dl parmesaania
mustapippuria, suolaa

Poista chileistä siemenet ja leikkaa ne pieniksi suikaleiksi. Suikaloi myös paprika ja pilko valkosipulinkynnet. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sen kuori.
Laita pasta tulelle ja kypsymistä odotellessasi valmista kastike. Freesaa paistinpannulla chili, valkosipuli ja paprika tilkassa öljyä muutaman minuutin ajan. Lisää maun mukaan suolaa ja mustapippuria. Ota pastan keitinvettä 1 dl talteen.
Sekoita kastike valutettuun pastaan ja lisää joukkoon sulatetut katkaravut, raastettu sitruunankuori ja revitty rucola. Lisää talteen ottamasi desi keitinvettä. Lisää vielä parmesaani mukaan, sekoita ja tarjoile heti. Koristele muutamalla rucolanlehdellä.

Silakkapihvit

2010-02-23T11:57:00.001-08:00

Jälleen tein jotain ensimmäistä kertaa elämässäni keittiöni uumenissa! Silakkapihvejä nääs. Koulussa nämä olisi olleet ihan ok-sapuskaa jos ne ruodot ei olis aina kutitelleet. Töissä kun sitten ihmisille saa myydä niin paljon silakkafileitä, jotka kieltämättä näyttävät hyviltä, oli minunkin niitä ostettava ja testattava.
No, näistä sitten tuli silakkapihvejä. Sellaisia ihan hyviä mutta tuskin tulee useinkaan tehtyä. Ne pikkuruodot häiritsee edelleen! Ja nyt kun näitä itse teki niin näki että siinäpä on pieni selkäevä joka peittyy kivasti ruisjauhoihin... :-D Reseptin löysin MTV3-sivustolta.

500 g silakkapihvejä
nippu tilliä
1 sipuli
suolaa
valkopippuria
3 dl ruisjauhoja
100 g voita

Aseta puolet silakkafileistä leivinpaperin päälle nahkapuoli alaspäin.
Mausta tillillä, sipulihakkeella sekä suolalla ja pippurilla.
Nosta silakkafilee edellisen päälle ja pyörittele ruisjauhoissa. Sulata pannussa voita ja paista pihvit rapeiksi.
Tarjoile esimerkiksi perunamuusin sekä höyrytettyjen kasvisten kanssa.

Sipulinen broileri-sinihomejuustopasta

2010-02-23T11:41:00.000-08:00

Sinihomejuusto on sellainen asia, jota olen opetellut syömään. Ennen en sietänyt sitä! Nykyään aura menee pitsassa, Vihannista saatavassa auraburgerissa ;-), herkkusienien sisällä pekoniin käärittynä ja grillattuna sekä onneksi myös pastassa! Tässä ruuassa juuston maku ei puskenut voimalla esiin, käytin vain puoli pussia juustoa. Ja tämä oli kuulkaa ihanaa! Ainoa asia joka kalvaa on se, ettei minulla ollut mitään vihreää yrttiä tähän päälle - basilikan kanssa on niin vaikeaa kovilla pakkasilla - joten kuva näyttää ihan ressukalta ilman vihreän pilkahdusta. Tehkää tätä silti ja koristelkaa sitten sillä tuoreella basilikalla!
Ja ohje on, ylläri ylläri, RuokaPirkasta tammikuu/2010.

Annos neljälle

300 g pastaa
450 g broilerin fileesuikaleita
1 sipuli
1 punasipuli
1-2 rkl öljyä
1-2 rkl balsamiviinietikkaa
250 g kirsikkatomaatteja
1/2-1 ps (75-150 g) sinihomejuustomurua
n. 1 1/2 dl pastan keitinlientä

Suikaloi sipulit. Paista broilerit kypsiksi ja siirrä ne lautaselle. Huuhdo pannu tarvittaessa ja kuullota sipuleita öljyssä noin 5 minuutin ajan. Mausta balsamiviinietikalla.
Siirrä broilerit takaisin pannulle ja kuumenna. Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne joukkoon. Lisää sinihomejuusto ja pastan keitinliemi. Anna juuston sulaa hetki.
Valuta keitetty pasta ja sekoita kastikkeen joukkoon. Tarjoa.

Pähkinäiset porkkanasämpylät

2010-02-18T22:43:00.000-08:00

Ja RuokaPirkasta tämäkin resepti :-) vaikka jonkinmoisia siemenleipiä on tullut tehtyä, niin tämä oli ensmänen kerta kun käytin taikinaan suolapähkinöitä! Aika jänniä leipiä :-) parhailta maistuivat juuri uunista tulleina ~

Pähkinäiset porkkanasämpylät
20 kpl

1 pkt (500 g) Pirkka luomu-porkkanasosetta
1 ps kuivahiivaa
n. 10 dl Pirkka 3-viljan sämpyläjauhoja
2 rkl siirappia
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl suolapähkinöitä
1/2 dl öljyä

Lämmitä porkkanasose noin 42 asteiseksi. Sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää soseeseen. Sekoita joukkoon siirappi, suola ja vähitellen jauhoja.
Rouhi suolapähkinät karkeaksi rouheeksi ja lisää taikinaan öljyn kanssa.
Alusta taikinaan loput jauhot. Kohota peiteltynä lämpimässä paikassa.
Painele taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina 20 tasakokoiseen palaan. Pyörittele palat sämpylöiksi ja kohota ne hyvin.
Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 8 minuuttia.

Kasvis-fetapihvit

2010-02-18T22:26:00.000-08:00

Erään tammikuisen hiihtoreissun (ja tämän talven ainoan tähän asti! :-o ) jälkeen teki mieli kokeilla jotain ihan uutta ja kevyttä. Meillä ei syödä kasvisruokaa käytännössä juuri koskaan, kun jotenkin niitä reseptejä tulee vastaan niin harvakseltaan... semmoisia siis mitä tekisi mieli.
Tämä ohje (kuten jatkossa monia muukin) on löytynyt RuokaPirkka-lehdestä, tammikuu/2010. Ensin ajattelin että mitä tästä tulee, kun ei enää viikoittain saa uutta RuokaPirkkaa käsiinsä, mutta näissä kahdessa ensimmäisessä lehdessä on kyllä ollut niin monta hyvänoloista ohjetta että pärjätty on :-)
Ja laitoin muuten näiden pihvien väliin kinkkuleikettä jota kaapista löyty, tuntu jotenki "ruokasemmalta" näin... hyviä nämä oli :-) harmi vain että kuvaan tuli päällimmäiseksi yksi ensimmäisistä paistamistani pihveistä, niin pinta on vähän tummempi kuin sallisi...

Kasvis-fetapihvit
n. 15 kpl

1-2 (400 g) kesäkurpitsaa
2-3 (200 g) porkkanaa
1 (50 g) pieni punasipuli
1 tlk (385 g) Pirkka salaattijuustokuutioita
1/2-3/4 dl vehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä
4 kananmunaa
2 tl oreganoa
1/2-1 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa

Paistamiseen esim. juoksevaa margariinia
Lisäksi 200 g kinkkuleikettä jos haluat

Raasta kesäkurpitsat karkeaksi raasteeksi. Pane raaste siivilään ja anna seistä noin 15 minuuttia. Painele ylimääräinen vesi pois.
Kuori ja raasta porkkanat. Hienonna punasipuli ja paloittele/murskaa salaattijuustokuutiot pienemmiksi. Yhdistä raasteet ja salaattijuusto.
Sekoita vehnäjauhot ja kauraleseet kasvisseokseen. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Lisää mausteet ja kaada munaseos kasvisten joukkoon. Sekoita hyvin. Jos seos tuntuu vetiseltä, voit lisätä hieman vehnäjauhoja.
Nostele taikinaa pannulle, noin 1/2 dl per pihvi, ja paista miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia/puoli.
Tarjoa halutessasi kinkkuleikettä pihvien kanssa.

Kinkku-salamivoileipäkakku

2010-02-16T11:40:00.000-08:00

Tämän kakun tein joulukuussa mieheni serkulle, joka täytti 30 vuotta. Lupasin toissa vuonna pikku siidereissäni, että teen Matille kyllä oman yksityisen voileipäkakun noinkin komean vuosiluvun kunniaksi! Tämä oli elämässäni toinen tekemäni sarjan kakku, ainakin täytteet maistuivat hyviltä ja kakusta tuli kivan näköinen - kiitos hienon esikuvan.
Ohje on suorilta käsin apinoitu, koristelua myöten, Kinuskikissalta. Ilmeisen hyvin tämä kohteeseen upposi, vaikken itse olekaan syönyt :-) minä puolitin ohjeen kun tein tämän vain Matin omaan käyttöön, kakusta tuli mukavasti tasaisen, neljän leipäviipaleen kokoinen neliö. Tosin kinkkutäytteen piparjuurituorejuuston vaihdoin pippurituorejuustoon, muuten mentiin samoilla meiningeillä. En nyt kehtaa tähän ohjetta kirjoittaa, se on kerrottu hyvin jo siellä mistä sen otin, mutta kuvan omasta tuotoksestani pistän :-)

Että semmonen!

HEIJEE ja tän päivityksen myötä on vuojen 2009 ruuat bloggailtu, eli seuraavasta päivityksestä etiäpäin tuleekin sitten tammi-helmikuun pöperöitä! :-) pi-hoo!

Pesto-mozzarellakanaa ja tomaatti-rucolapastaa

2010-02-09T01:02:00.000-08:00

Jo kauan sitten Pippurimylly-blogista bongattu resepti ja jo kauan sitten kokattu ja herkulliseksi todettu. Helppoa ja todella hyvää!

Pesto-mozzarellabroileri:
broilerinfileitä
vihreää pestoa
mozzarellaa

Paista broilerinfileet pannulla. Levitä päälle pestoa sekä mozzarella-viipaleita. Laita hetkeksi uuniin jotta mozzarella sulaa. Koristele vielä basilikalla, minulla sitä ei tällä hetkellä ollut.

Tomaatti-rucolapasta:
valkosipulia
sipulia
kirsikkatomaatteja
rucolaa
fettuccine-tuorepastaa
oliivi- tai rypsiöljyä
suolaa
mustapippuria

Kuumenna loraus öljyä pannulla. Lisää silputtu sipuli ja purista valkosipuli mukaan. Freesaa hetki ja lisää puolitetut kirsikkatomaatit. Kääntele muutaman kerran. Kaada keitetty tuorepasta mukaan, lorauta hieman öljyä sekä silputtua rucolaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita huolella.

Lihariisipasteijat

2010-02-03T11:35:00.000-08:00

Vanahoja päivityksiä alta pois! Tämäkin ohje on marraskuulta (...) ja koska olen viime aikoina tehnyt monta uutta hyvää ruokaa, haluan nämä vanhat sapuskat nurkista pois pyörimästä :-) koitan siis lähipäivinä rysäyttää ne...

Mutta sitten itse pasteijoihin. Mitä muuta näistä sanoisi kuin että koukuttavan hyviä! Ei passaa nyt lähiaikoina tehdä, sillä noudatan uutta elämäntapaa - ainakin arkisin. Näitä nimittäin söisi mielellään useamman kerralla! Ja ohje on Yhteishyvän Ruokamaailma-lehdestä 11.09.

20 kpl

2 pkt (à 500 g) voitaikinalevyjä

Jauheliha-riisitäyte:
250 g jauhelihaa
1 pieni sipuli
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1/4 tl rouhittua mustapippuria
2 dl keitettyä riisiä (2dl vettä + 1 dl riisiä)
1 kananmuna
4 rkl emmental-juustoraastetta

Voiteluun:
1 kananmuna

Levitä taikinalevyt leivinpaperoidulle uunipellille ja leikkaa ne keskeltä jotta saat kaksi tasakokoista neliöitä. Paista jauheliha ja lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja mausteet.
Sekoita jauhelihan joukkoon kypsä riisi, muna ja juustoraaste.
Aseta jokaisen taikinapalan keskelle ruokalusikallinen täytettä. Taita toinen reuna täytteen päälle ja painele pasteijat haarukalla reunoilta kiinni.
Voitele pasteijat munalla ja paista 225-asteisen uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.

Herkullinen lanttu-porkkanasosekeitto

2009-12-20T10:47:00.000-08:00

Sus siunatkoon että mulla olis vanhoja päivityksiä odottamassa! Nyt kuitenkin nakkaan teille tämäniltaisen oheistuotokseni joka syntyi joululaatikoiden teon lomassa. Sopivasti jäi yli lanttu ja muutama porkkana ja keittelin fiilispohjalta tämän keiton. Ja oli kuulkaa hyvää!

4 porkkanaa
1 kokonainen lanttu
vettä
kasvisliemikuutio
2 dl ruokakermaa
valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria

Kuori ja pilko pieniksi paloiksi lanttu ja porkkanat. Heitä kattilaan ja laske vettä sen verran, että palaset juuri peittyvät. Kun vesi kiehuu, nakkaa mukaan kasvisliemikuutio. Keitä noin 20 minuuttia. Kun juurekset ovat kypsiä, kaada keitinvesi talteen ja soseuta juurekset kattilassa sauvasekoittimella. Lisää makusi mukaan keitinvettä sekä ruokakerma. Nosta kattila takaisin levylle, puserra joukkoon yksi valkosipulinkynsi ja lisää mausteet. Kiehauta ja tarjoile.

Kylläpä talossa tuoksuu ihanan jouluiselle, juuri sain lanttulaatikot pois uunista ja laitoin porkkanalaatikot paistumaan. Saa nähdä ehdinkö ennen joulua uusia päivityksiä tekemään, hommaa on niin kovasti vielä. Jos emme tapaa täällä ennen sitä, niin

oikein rauhallista ja onnellista joulua kaikille teille!

Maailman paras pannukakku

2009-11-23T11:44:00.000-08:00

Tämä oli kyllä otsikon veroinen pannari :-) ! Todella hyvää, mulle ei voi olla mikään liian makeaa ja tämä maistui melkeinpä semmoisenaankin. Katosi nopeasti parempiin suihin! Lisäksi paistoin tämän sellaisella pienemmällä hopeiselle kinkkupellillä, jolloin siitä tuli ihanan paksu ja muhkea - hieman niinkuin aina ihannoimani Muumimamman pannukakut! Tosin nämä ei olleet pyöreitä, sehän olisikin kruunannut kaiken :-)

4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
8 dl maitoa
2 kananmunaa
50 g sulatettua margariinia

Sulata margariini ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon maito, munat ja margariini.
Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille (tai sille kinkkupellille! :-) ) ja paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Makaronisalaatti

2009-11-22T08:45:00.000-08:00

Tämä jos mikä on sitten hyvää! Pitäisi tehdä useammin :-)
Teen tätä joka kerta hieman eri mittasuhteilla, en ruukaa niin tarkasti katsoa paljonko mitäkin menee mutta tällä kertaa tehdessäni kiinnitin siihen huomiota jotta voin ohjeen kirjoittaa. Kaikkea sattuikin tulemaan noin parisensataa grammaa :-) Tästä tuli aika iso annos josta sitten syötiinkin muutama päivänä ja töissä eväänä, mutta esimerkiksi illanistujaisiin tämä on ihan hyvä määrä muun ohella ja jos vieraita on vaikkapa alle kymmenen... :-D

1 pss makaronia
200 g kinkkua
3 kpl suolakurkkuja
1 prk säilykepersikkaa
200 g omenaa
200 g juustoa
200 g viinirypäleitä
2 prk kermaviiliä
2 pss dippijauhetta (hyviä ovat esim taffelin ranch ja valkosipuli)

Keitä makaronit kypsiksi ja jäähdytä. Paloittele kaikki ainekset sopivan kokoisiksi palasiksi ja sekoita makaronien joukkoon. Sekoita dippijauheet kermaviilien sekaan ja lisää salaattiin.
Anna vetäytyä mielellään hetki ennen tarjoilua.

Valkosuklaa-juustokakku

2009-11-22T08:20:00.000-08:00

Anoppi järjesti meille tovi sitten pikkujoulut, jonne halusin keksiä jotain viemistä. En ole itse koskaan ennen tehnyt juustokakkua, siitä ovat ennen vastanneet meillä äitini ja siskoni, mutta tämähän oli kovin helppoa :-) Ja hyvääkin siitä tuli! Tosin vadelma- tai muu kiille olisi parantanut makua entisestään, sillä tämä oli kovin makeaa. Ja syy, miksen kiillettä halunnut, oli se että tavoittelin kakun hieman rosoisella ja valkealla pinnalla lumista ja jouluista tunnelmaa sillä ulkona oli silloinkin kovin pimeää ja syksyistä. Harmi kun asian laita on vieläkin niin, kaipaan lunta :-( Mutta sitten itse kakkuun! Pohjan ohjeen nappasin Kinuskikissalta, alkuperäinen ohje on tässä.

Pohja:
180 g kaurakeksejä 75 g margariinia

Täyte:
5 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
200 g ranskankermaa
2 valkuaista
250 g valkosuklaata
1/2 dl vettä

Peitä 24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit esimerkiksi kaulimella ja sekoita sulatettuun margariiniin. Painele vuoan pohjalle ja vie jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon ranskankerma. Vaahdota valkuaiset ja lisää seokseen.
Sulata paloiteltu valkosuklaa mikrossa aina välillä sekoitellen miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Lisää suklaasula täytteeseen.
Kiehauta vesi ja sulalta sinne liivatelehdet, joista olet puristellut kylmät vedet pois. Sekoita täytteeseen, kaada kakkupohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Minä pidin kakkua seuraavaan päivään saakka jääkaapissa :-)

Irrota kakku varovasti irtopohjavuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Poro-vahvero-piirakka

2009-11-22T08:04:00.000-08:00

Olen haaveillut siitäkin, että osaisin tykätä sienistä. Herkkusieniä syön kyllä grillattuna ja pitsassa, mutta olisihan se hienoa muutenkin syödä muita sieniä! Kerran sitten kaupassa oli suppilovahveroita, joita oli ostettava kun ne näytti niin kivoilta! Tästäkin on vierähtänyt tovi, tein piirakan kun ystäväpariskunta tuli käymään kylässä. Oli ihan hyvää, mutta minun suuhuni puskee niin voimakkaana sellainen metsän maku näistä sienistä! Mutta kyllä se ukon toimesta katosi viimeistä palaa myöten tämäkin :-) Joku raikas salaatti olis oiva piristys tämän piirakan kanssa, meillä oli sitte jälkkärinä hedelmäsalaattia.

Taikina:
75 g margariinia
1 pkt mustapippurituorejuustoa
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
100 g kylmäsavuporoa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 rkl rypsiöljyä
3 dl suppilovahveroita
1 tl provencen yrttimaustetta
0,25 tl suolaa
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
1 pkt mustapippurituorejuustoa
2 dl juustoraastetta

Keitä suppilovahveroita kokoon, kunnes niitä on noin 3 dl verran (Toim. huom, olikohan se rasia minkä ostin niin 500 g vahveroita ja siitä tuli sopiva määrä). Valmista taikina sekoittamalla pehmeän rasvan joukkoon tuorejuusto ja jauhot.
Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa ja tee sillä välin täyte.
Suikaloi kylmäsavuporo tai käytä valmista rouhetta. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit paistinpannulla öljyssä ja lisää pannulle sienet. Lisää kylmäsavuporo ja mausteet.
Sekoita kulhossa munat, kerma, tuorejuusto ja puolet juustoraasteesta.
Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada muna-juustoseosta pohjalle ja levitä päälle sieni-poroseosta ja juustoraastetta.
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Tarjoile jäähtyneenä.

Broileri-couscous-salaatti

2009-11-13T11:09:00.000-08:00

Haluaisin oppia käyttämään couscousia enemmän! Se on hauskaa ainetta :-) Ja ukko tykkäs tästä ihan possuna!

1 1/2 dl couscousia
300 g broilerinsuikaleita
1 rkl voita
1 rkl balsamietikkaa
1 sipuli
1 dl ruokakermaa
1 paprika
1 pieni tölkki säilykepersikkaa
1 ruukku jääsalaattia

Kastike:
1 prk kermaviiliä
3 rkl vihreää pestoa
1 tl sokeria
2 tl sitruunamehua

Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
Ruskista broilerit kevyesti voissa ja mausta balsamietikalla. Lisää hienonnettu sipuli ja ruokakerma, anna kiehua noin 10 minuuttia kannen alla. Kuutio paprika ja persikat ja revi salaatti.
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarjoile.
Mielestäni tämä salaatti oli parempaa kun se oli kunnolla jäähtynyt eikä heti syötynä :-)

Suklaaletut ja -kastike

2009-11-13T10:55:00.000-08:00

Äiti ja velipojat tulivat käymään eräänä iltana (okei, lokakuussa, oon ihan toivottoman myöhässä näitten päivitysten kanssa!) ja halusin yllättää jollakin uudella herkulla. Hyviä, vaniljajätski on tähän ehdoton! Ohje löytyy RuokaPirkasta 40/1.10.2009.

8 dl maitoa
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1-2 rkl öljyä
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa

Suklaa-appelsiinikastike:
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 rkl sokeria
1 rkl maissitärkkelysjauhoja
2 dl maitoa
1 dl appelsiinimehua

Vatkaa maito ja munat keskenään. Lisää jauhot ja kaakaojauhe taikinaan koko ajan sekoittaen. Lisää rasva, sokerit ja suola. Anna taikinan turvota noin 20 minuuttia.
Paista taikinasta ohuita lettuja. Käytä paistamiseen voita tai öljyä.

Sekoita kaakao, sokeri ja maissitärkkelysjauhot pinnoitetussa kattilassa. Kaada joukkoon maito ja mehu. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 3 minuuttia.
Tarjoa kastike lettujen ja vaniljajäätelön kanssa.

Herneenversokeitto

2009-11-04T08:22:00.000-08:00

RuokaPirkan numerosta 40/1.10 kokeilin itselleni hieman epäsopivan oloista reseptiä ihan vain uteliaisuuttani. Tämä muistutti hieman pinaattikeittoa, josta en ole siitäkään koskaan osannut tykätä... Tuollainen paksu maitopohjainen seos ei vain nappaa. Laitan tämän tänne kuitenkin, koska uskon sen maistuneen juuri sille mille piti ja joku kenties pitääkin tästä :-D Ja voi tuota mun munaa jonka huonosti olen keittänyt...!
Ohjeesta tulee 4 annosta.

1 ruukku Pirkka luomu herneenversoja
3 rkl voita
1 dl vehnäjauhoja
1 l kevytmaitoa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
mustapippuria

Hienonna herneenversot. Sulata voi pinnoitetussa kattilassa. Lisää herneenversot ja sekoittele hetki.
Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja noin puolet maidosta. Sekoita kunnes seos on tasaista ja kiehuu.
Lisää loppu maito edelleen sekoittaen. Keitä pari minuuttia ja mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.

Tarjoa keiton kanssa keitettyjä kananmunia sekä ruisleipää.

Tortillapitsa

2009-11-04T08:09:00.000-08:00

Helppoa ja herkullista iltapalaa! Kaapistani löytyvät yleensä ainekset jonkinsorttiseen plättyyn ja tämä maistui kyllä mainiolle :-)

tortillapohjia
taco-kastiketta
juustoa
kinkkua
ananasta
tomaattia

Ei muuta kuin tortillapohjan päälle kierros taco-kastiketta (tulista, nam!), haluamiasi täytteitä joita minulla olivat suikaloitu kinkkuleikkele, ananas sekä tomaattirenkaat, päälle juusto ja 200 asteiseen uuniin noin seitsemäksi minuutiksi. Ihanan vaivatonta :-)

Lämpimät voileivät

2009-10-01T08:23:00.000-07:00

Hyvää iltapalaa! Muistin pari iltaa sitten, etten ole tehnyt täytettyjä leipiä ja että vastaavanlaisella täytteellä tein näitä useammin kun asuimme Pattijoella. Täyte on hyvin sovellettavissa, itsekin käytin mitä jääkaapista löytyi, kuten vajaa purkillinen creme fraichea :) Huomatkaa kuinka hieno Paavo Pesusieni-leipägrilli mulla on!

Kahdelle iltapalaksi eli kaksi valmista leipää per nuppi:
8 viipaletta paahtoleipää
1 prk tonnikalaa
1 prk creme fraichea
1 palko tuoretta chiliä
sitruunamehua, mustapippuria, suolaa, tilliä
voita paistamiseen

Sekoita keskenään creme fraiche, valutettu tonnikala, pilkottu chilinpalko sekä mausteet. Levitä leipäviipaleen päälle ja paina toinen viipale kanneksi.
Kuumenna leipägrilli/parila, sipaisi hieman voita että leipä paistuu hyvin ja grillaa kuumaksi.

Inkiväärinen juuressosekeitto & juustopallerot

2009-10-01T08:03:00.000-07:00

Eräänä päivänä minun täytyi korjata se suuri epäkohta, etten ollut koskaan tehnyt minkäänlaista kasvissosekeittoa! Netti suorastaan tursuaa jos jonkinnäköistä ohjetta tähän sapuskaan, ja minä halusin laittaa koetukselle Pippurimyllyn juuressosekeiton. Oli todella hyvää ja pehmeää! Lisäksi tein yläasteen köksänvihostani yksinkertaisia juustopalleroita, jotka toimivat hyvin lisänä.

Inkiväärinen juuressosekeitto:
3 perunaa
3 porkkanaa
200 g selleriä
200 g palsternakkaa
300 g lanttua
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
pieni pala tuoretta inkivääriä
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
2 dl ruokakermaa
persiljaa, timjamia, mustapippuria

Raasta inkivääri ja silppua sekä sipulit että valkosipulinkynnet. Kuori ja paloittele loput ainekset suunnilleen saman kokoisiksi palasiksi. Kuumenna kattilassa loraus öljyä ja kuullota inkivääriä sekä sipuleita siinä hetki. Lisää myös juurekset hetkeksi kuullottumaan. Lisää vesi ja murenna joukkoon kasvisliemikuutiot. Mausta persiljalla, timjamilla ja mustapippurilla.
Keitä kunnes juurekset ovat pehmeitä. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää kerma. Lisää tarvittaessa suolaa.

Juustopallerot (20 kpl)
5 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl juustoraastetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 kananmuna
3 dl piimää

Sekoita vehnäjauhot, puolet juustosta, suola ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa kananmuna piimän joukkoon ja lisää seos kuivien ainesten päälle. Sekoita taikina tasaiseksi.
Jaa löysä taikina 20 osaan uuninpellille ja litistä niitä kevyesti (jauhotetuin sormin, ei siitä muuten mitään tullut :D taikina on löysää!). Ripottele pinnalle loppu juustoraaste ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Vuohenjuustopasta

2009-10-01T04:20:00.000-07:00

En ole liiemmin kokkaillut vuohenjuustosta, vaikka siitä pidänkin. Etsiskelin erilaisia ohjeita, miten valmistaisin pastaa juuston kanssa ja päädyin kokeilemaan tätä. Oli hieman hassun makuista, maistui kenties paremmalle seuraavana päivänä työeväänä kuin suoriltaan. Kyllä se vuohenjuusto on parempaa pariloituna tai ihan vain päälle ripoteltuna mutta ei tämä pahaakaan ollut! (todella mairittelevaa puhua omasta työstään näin...)

Neljälle (tai kahdelle kahdeksi päivää ;) )
4 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
100 g vuohenjuustoa
valkopippuria & suolaa
tomaatti

Sekoita maito ja jauhot kattilassa, kiehauta koko ajan sekoitellen. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Paloittele vuohenjuusto ja lisää kastikkeeseen. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Lisää ripaus valkopippuria ja suolaa.
Koristele pasta kuutioidulla tomaatilla, josta on poistettu siemenet.

Manteliset dallaspullat

2009-09-14T00:09:00.001-07:00

Luultavasti onnistunein pullasessioni! Leivon pullaa liiankin harvoin, sillä varsinkin näin syksyä päin mentäessä mikä olisikaan ihanampaa kuin uunista tulviva lämpimäisen tuoksu. Pitäisiköhän käyttää näinä kahtena sairaslomapäivänäni hieman energiaa ja leipoa jotain... Näiden pullien ohje on peräisin RuokaPirkasta nro 33/13.8.2009. Pullista tuli hienon näköisiä, sellaisia joita on kiva nostaa vieraspöytään, ja ne maistuivatkin niin hyviltä! Parempia kuin sellaiset peruspullat joita olen tehnyt.

Pullataikina:
2 ½ dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
1 dl sokeria
3/4 tl suolaa
1 kananmuna
2 tl vanilliinisokeria
2 tl kardemummaa
n. 7½ dl vehnäjauhoja
100 g margariinia

Täyte:
70 g (1 dl) kuorittuja manteleita (mantelirouhekin kävisi!)
50 g margariinia
1 kananmuna
½ tlk maitorahkaa
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 ps vaniljakastikejauhetta

Voiteluun ja koristeluun:
1 kananmuna
raesokeria

Lämmitä maito n. 42-asteiseksi. Sekoita maidon joukkoon pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva, sokeri, suola, muna, vanilliinisokeri ja kardemumma. Vaivaa takinaan noin kolmasosa jauhoista. Lisää pehmeä rasva ja vaivaa loput jauhot vähitellen. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.
Jauha täytteeseen tulevat mantelit tehosekoittimella tai monitoimikoneella (ja tähän huom, että tosiaan mantelirouhe kävisi varmasti ihan yhtä hyvin ja pääsisi tästä vaiheesta :-D). Mantelit saavat jäädä hieman rouheisiksi. Sekoita puuhaarukalla pehmeän rasvan joukkoon muna, rahka, sokeri, vanilliinisokeri, vaniljakastikejauhe ja mantelit. Sekoita juuri ja juuri sekaisin.
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikina 30x50 cm kokoiseksi levyksi. Levitä täyte tasaisesti taikinalevylle ja rullaa levy kääröksi pitkän reunan suuntaisesti.
Jaa taikinarulla 2 osaan ja siitä edelleen 8 palaan. Taikinasta tulee 16 kierrepullaa. Pane pullat leivinpaperin päälle uunipellille (leikkauspinta ylöspäin), peitä liinalla ja kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa puolisen tuntia.
Voitele pullat munalla ja koristele raesokerilla. Paista 225-asteisessa uunissa hieman keskitasoa alempana noin 10 minuuttia.

Kermainen kana-pinaattipasta

2009-09-13T23:52:00.000-07:00

Löysin tieni suht pienen ajan sisällä moneen uuteen, ihania reseptejä pullottavaan blogiin! Eräs näistä on Ihanat tomaatit-blogi, josta tämän pastaohjeen bongasin. Ja monta muutakin pastaohjetta nimenomaisessa keittiössä on tehty, joita minun on saatava kokeilla! Tätä pastaa voin suositella todella lämpimästi, eräs parhaita mitä olen tähän mennessä tehnyt :-) Pienillä sovelluksilla tein tämän, eli en ostanut kaupasta valmiiksi grillattua kanaa vaan käytin jääkaapistani löytyneitä valkosipulimarinoituja broilerisuikaleita. Eikä minulla ollut parmesaani-juustoa...

350 g broilerisuikaleita
1 prk ruokakermaa
80-100 g tuoretta pinaattia
kuorallinen tuoretta basilikaa
(2 valkosipulinkynttä)
(parmesaaniraastetta)
mustapippuria
suolaa

Paista broilerisuikaleet pannulla kypsiksi. Lisää ruokakerma ja revi sekaan tuoreet pinaatit ja basilikat. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Anna kiehua miedolla lämmöllä sen aikaa, kun keität pastan.
Sekoita kastike valmiin pastan joukkoon. Ripottele annosten päälle parmesaania ja koristele pinaatinlehdillä.

Myllärin ruislimppu 3 kpl

2009-09-13T23:35:00.000-07:00

Ja ruisleipää. Elämäni ensimmäiset semmoiset ja varsin helpolla kaavalla tehdyt - ohje suoraan jauhopussin kyljestä! Tätä ei ole siis tehty juureen, mikä olisi varmaan parempaa. Ihan syötävää leipää tästä tuli, mutta helpompaa ja parempaa on ostaa tuore paketti Vaasan ruispaloja ;-) Jos sitä joskus saisi jonkun asiantuntevamman ruisleivän leipojan oppiin mennä pyörittelemään...

8 dl vettä
25 g hiivaa tai ½ ps kuivahiivaa
16,5 dl Myllärin ruisleipäainesta

Murenna hiiva lämpimään veteen ja sekoita hyvin. Lisää ruisleipäaines ja vaivaa taikina sopivan pehmeäksi. (tekijän huom, taikina oli kaukana sopivan pehmeästä, se oli joka vaiheessa vaikeaa leivottavaa ja jäi kiinni sormiin ja kulhoon ja joka paikkaan :-D vaikka jauhoja lisäsi!) Peitä taikinakulho tiiviisti muovikelmulla ja liinalla.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 60-80 min. Jaa kohonnut taikina kolmeen osaan, muotoile limput ja kohota 40 min. (taas huom, itse annoin kohota ainakin sen puoltoista tuntia tässä vaiheessa, niin limppuun ikään kuin ratkesivat itsekseen nuo kuviot!)
Paista 240 asteessa noin 40 min.

Hunajaiset nauriit

2009-08-24T11:05:00.000-07:00

Huhhuh! Vielä tämä postaus ja ruisleipäposti ja sitten onkin blogi päivitetty ajan tasalle! :-) Sen siitä saa kun ei muka jouda aikanaan päivittämään...
Tänä iltana siis söimme tillilihaa, ja sen kaverina maistelimme uunissa valmistettuja nauriita. Nämä oli hyviä, pitää katsoa josko tässä lähipäivinä jotain lihaa tekisi niin saisi lisukkeena syötyä enemmänkin.

1 kg nauriita
2 sipulia
3 rkl hienonnettua persiljaa (myös ruohosipuli toimii)
1 tl suolaa
ripaus jauhettua valkopippuria
3 rkl hunajaa
2 dl ruokakermaa

Kuori ja leikkaa nauriit ja sipulit pieniksi paloiksi. Pane kaikki ainekset uunivuokaan ja peitä foliolla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa reilun tunnin ajan.

Tilliliha

2009-08-24T10:50:00.000-07:00

Suomen kansa jakautuu tillilihan suhteen kahtia: niihin jotka sitä inhoavat ja niihin jotka sitä rakastavat. Minä änkesin itseni sinne väliin! Itselläni ei ollut tätä ruokaan kohtaan ennakkoluuloja muttei myöskään suuria odotuksia. Minä en muista koskaan syöneeni koulussa tillilihaa, eikä minulla ollut siitä traumoja kuten monilla tuntuu. Mieheni mielestä taas jopa säilyketilliliha on hyvää, joten voitte kuvitella mikä unelmien täyttymys oli saada tätä sapuskaa kotikutoisena! Ukko ihan totta hymisi tyytyväisyyttään syödessään! Minusta taas - no, hyvää tämä oli, mutta ei minusta kaiken sen suitsuttamisen arvoinen mitä se puoli kansasta, joka tätä ruokaa rakastaa, antaa ymmärtää. Ei ole herkullisen pastan voittanutta... ;-) Kyllä tästä ruuasta oli kauhea vaiva, mutta pöydän toinen puoli teki sen kaiken sen arvoiseksi.

n. 800 g naudan kulmapaistia
1 l vettä
1 tl suolaa
1 sipuli
2 porkkanaa
n. 60 g pala selleriä
1 laakerinlehti
10 maustepippuria
10 valkopippuria
tillinvarsia

kastike:
8 dl keitinlientä
4 rkl vehnäjauhoja
1 rkl sitruunamehua
2 tl sokeria
½ tl suolaa
1 dl hienonnettua tilliä
1 dl kermaa

Mittaa vesi suunnilleen lihapalan kokoiseen kattilaan ja laske liha kattilan pohjalle. Kun vesi alkaa kiehua, kerää veden pinnalle noussut vaahto pois.
Kun vaahtoa ei enää muodostu, lisää kuoritut ja paloitellut juurekset sekä mausteet. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä pari tuntia. Kääntele lihapalaa välillä.
Nosta kypsä liha ja porkkanat leikkuulaudalle. Siivilöi keitinliemi ja ota sitä desin verran sivuun ja jäähdytä se. Sekoita tähän vehnäjauhot jotta saat suurusteen.

Kuumenna loppu keitinliemi kattilassa. Kaada suurus ohuena nauhana kattilaan koko ajan sekoittaen. Keitä sekoittaen kymmenisen minuuttia. Mausta kastike sitruunamehulla, sokerilla, suolalla ja tillillä. Sekoita joukkoon lopuksi kerma.
Leikkaa lihasta mahdolliset kalvot pois. Kuutioi liha ja viipaloi porkkanat. Lisää kastikkeeseen.
Tarjoa keitettyjen perunoiden, punajuurien ja maustekurkkujen kanssa.

Lohimedaljongit ja kanttarellikastike

2009-08-24T10:29:00.000-07:00

Ja tässä ne mainitsemani kanttarellit! Olisi jotenkin niin ihana osata sienestää, tuntea sienet ja valmistaa niistä keittoja ja muhennoksia ja kaikkea suloisen kuuloista. Mutta kun ei ole tuntemusta nimeksikään, niin pitää käyttää hyväkseen hevi-osastolla hetken kukoistava kanttarelliaika. Joka muuten meni jo...

Mausta lohimedaljongit suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla ja paista pannulla molemmin puolin kypsiksi.

Kanttarellikastike:

n. 200 g kanttarelleja
2 rkl voita
1 sipuli
3 rkl vehnäjauhoja
2 dl ruokakermaa
ripaus suolaa ja pippuria

Puhdista sienet ja pienennä tarvittaessa. Paista puhtaita sieniä pannulla kunnes neste haihtuu (näin ensikertalaisena muuten yllätyin, kuinka paljon sienistä irtoaa nestettä! pannu hetken ihan hölskyi sieninesteitä, mutta nopeasti ne siitä haihtuivatkin). Lisää vasta sitten voi ja sipuli ja paista hetki.
Lisää vehnäjauhot ja ruokakerma ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä vielä hetki. Valmista tuli :-)

Tarjoa uusien perunoiden kanssa.

Skånen kurkut

2009-08-24T10:12:00.000-07:00

Mulla on selvästi joku syksyinen marttailuinnostus, sillä olen tehnyt sellaisia ruokia joita en ole koskaan ennen tehnyt tai edes syönyt! Esimerkiksi tämä on ensimmäinen kesäni, kun tein itse ahventa. Lisäksi ostin kanttarelleja, joita en ollut eläissäni syönyt. Ja sitten vielä nämä kurkut! Ja tänään tein myös tillilihaa! Säilykekurkut ja tilliliha tuli tehtyä ihan puhtaasti rakkaudesta - tiesin kuinka mieheni tulee niistä onnelliseksi :'-) On hienoa että osaa olla pienistä, arkisista asioista onnellinen ja näyttää sen.

4 kpl 0,5 l lasitölkkejä

Ainekset:
1 kg avomaankurkkuja
2 l vettä

Mausteliemi:
7 dl vettä
2 dl sokeria
1 rkl suolaa
½ rkl sinapinsiemeniä
20 maustepippuria
20 valkopippuria
2 dl väkiviinaetikkaa
n. 5 cm pala piparjuurta

Pese kurkut huolellisesti. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi joko veitsellä tai juustohöylällä (itse käytin veistä, sain paljon huolellisempia viipaleita).
Kuumenna vesi isossa kattilassa ja keitä kurkkuja pari minuuttia kahdessa erässä. Nostele kurkkuviipaleet reikäkauhalla kulhoon.
Mittaa pienempään teräskattilaan mausteliemen ainekset lukuun ottamatta etikkaa ja piparjuurta. Keitä maustelientä 5 minuuttia ja lisää sitten etikka. Kuumenna kiehuvaksi. Kuori piparjuuri ja leikkaa siitä kuorimaveitsellä ohuita lastuja.

Kuumenna pestyjä lasitölkkejä 100-asteisessa uunissa noin vartin ajan. Mikäli kannet ovat irtonaiset, kiehauta ne vedessä. Jaa kurkkuviipaleet ja piparjuurilastut kuumiin tölkkeihin ja kaada päälle kuuma mausteliemi. Sulje tölkit heti.
Säilytä kurkut jääkaappilämpötilassa. Kurkut ovat valmiita syötäviksi muutaman viikon kuluttua.

Tein kurkut viime viikolla, joten tuokion tässä saa vielä odotella mille ne maistuvat. Tuun sitten ilmoittamaan :-)

Grillattu ahven tomaatti-leipävartaiden kera

2009-08-24T09:43:00.000-07:00

Tässä postauksessa pääpaino on vartailla, sillä ahvenfileet paistoin yksinkertaisesti voilla valellulla grillipinnalla ja maustoin suolalla :-D Eräänä kauniina kesäpäivänä ruokailimme näin.

Tomaatti-leipävartaat

2 valkosipulinkynttä
n. 200 g ranskanleipää
n. 1 dl neitsytoliiviöljyä
1 tl basilikaa
1 rs kirsikkatomaatteja (250 g)

Hienonna valkosipulinkynnet ja leikkaa leipä reiluiksi kuutioiksi. Kaada öljy kulhoon. Lisää valkosipuli, basilika, kirsikkatomaatit ja leipäpalat. Sekoita hyvin ja anna marinoitua noin puoli tuntia.
Pujota tomaatit ja leivät vedessä liotettuihin vartaisiin (taisi mennä jotain 10 varrastikkua tähän). Paista tai grillaa tomaattivartaita, kunnes leipäpalat ovat hieman ruskistuneet. Voit paistaa vartaat myös uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Vuohenjuustoinen jauhelihakastike

2009-08-24T09:36:00.000-07:00

Pirkka-lehdissä on ollut kesän mittaan laaja valikoima eri ruokia, joita himoitsen kokeilla. Valitettavasti tällä energialla ei kaikkea ole saanut läheskään tehtyä, mutta eräs sellainen ruoka oli tämä jauhelihakastike, joka löytyy RuokaPirkasta nro 29. Ihan kivan makuista, ei ehkä kovin säväyttänyt mutta syötyä tuli :-) ohjeessa kehotettiin tarjoamaan kastike perunoiden kanssa mutta minusta tämä halusi kaverikseen spagetin! Ohjeesta tulee neljä annosta.

400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
1 pieni kesäkurpitsa (200 g)
2-3 tomaattia
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 tlk Valion tomaatti-vuohenjuusto-ruokakermaa
1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet, raasta kesäkurpitsa ja kuutioi tomaatit.
Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon sipulit. Kuullota pari minuuttia ja lisää vielä kesäkurpitsat ja tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla ja kaada joukkoon ruokakerma. Keitä noin 5 minuuttia.
Ripottele päälle basilikaa. Lisää suolaa tarvittaessa (ruokakerma itsessään sisältää suolaa, siksi erilliset huomautukset suolan määrästä). Tarjoa keitetyn spagetin tai perunoiden kanssa.

Peppi Pitkätossun voimavuoka

2009-07-08T11:15:00.000-07:00

Eiköstä vain olekin jo nimen perusteella raksaporukalle soveliasta ruokaa! Ei vaan, tämä yksinkertainen ja herkullinen ruoka valmistuu sen suuremmitta vaivoitta ja tämä annos riittää 6-8 hengelle. Hyvää on! Tämä ohje on ollut aikoinaan Maku-lehdessä.
Tarjolla lisäksi tomaatti-kevätsipulisalaattia.

1 rkl öljyä
800 g jauhelihaa
1 prk (70 g) tomaattipyreetä
1 tl suolaa
1 lihaliemikuutio
½ tl mustapippuria
1 ½ l vettä
350 g pätkäspagettia
250 g voimakasta Koskenlaskija-sulatejuustoa

Ruskista jauheliha öljyssä isossa kasarissa. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja mausta seos suolalla, lihaliemikuutiolla ja mustapippurilla. Kaada mukaan vesi ja anna kiehahtaa.
Lisää pätkäspagu ja anna kiehua viitisen minuuttia.
Lohko sulatejuusto pienemmiksi paloiksi ja anna liueta sekaan. Kaada spagetti-jauhelihaseos voideltuun uunivuokaan ja paista 200 asteessa 35-40 minuuttia.

Lasagne

2009-07-07T09:46:00.000-07:00

Tajusin kauhuissani, etten ole tehnyt lasagnea kertaakaan seurusteluaikanamme (lue: yli kolmeen ja puoleen vuoteen) ! Siitä sitten iski pakko-tehdä-lasagnea-vimma, joka kylläkin otti aikaa muutaman viikon toteutuakseen. Tänään tuo ruoka kuitenkin uunissa valmistui, ja vaikka se hieman kosteahkoksi jäi niin sai se kehuja osakseen. Mulla oli kyllä aika pieni vuoka, jossa sen tein, ja se oli täynnä kastikkeita uuniin mennessä.
Minä ja kuusi miestä söimme tämän annosmäärän :-) tarjolla lisäksi jäävuorisalaatti-kevätsipuli-kurkku-tomaatti-salaattiseosta.

11 kpl lasagnelevyjä (n. 180 g)
jauhelihakastike:
400 g jauhelihaa
2 sipulia
1 rkl öljyä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 dl vettä
1 tl suolaa
mustapippurirouhetta
2 tl oreganoa
1 tl timjamia
juustokastike:
40 g margariinia
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
½ tl suolaa
mustapippurirouhetta
100 g juustoraastetta
pinnalle:
50 g juustoraastetta

Kuullota silputtuja sipuleita hetki öljyssä ja lisää kasariin jauheliha. Paista kypsäksi. Lisää kasariin tomaattimurska, vesi, suola ja mustapippurirouhe. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia.
Juustokastiketta varten sulata margariini kattilassa ja lisää sulan rasvan joukkoon vehnäjauhot. Kaada joukkoon puolet maidosta. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi ja lisää loppu maito. Sekoita koko ajan ja keitä pari minuuttia. Lisää suola, mustapippurirouhe ja juustoraaste.
Lisää jauhelihakastikkeeseen oregano ja timjami.
Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka. Kaada vuoan pohjalle jauhelihakastiketta ja levitä päälle lasagnelevyt. Kaada levyjen päälle jauheliha- ja juustokastiketta. Täytä näin seuraavat kaksi kerrosta.
Viimeisen lasagnelevykerroksen päälle tulee vain juustokastiketta ja pinnalle juustoraaste.
Paista lasagnea 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä peitettynä ennen tarjoamista noin 10 minuuttia.

Tomaatti-vuohenjuustopasta

2009-07-07T09:37:00.000-07:00

Remonttitohinat on olleet käynnissä jo viikkokausia ja vaikka ruokaa tuleekin päivittäin raksamiehille tehtyä, ei ole aikaa/innostusta kuvata sapuskoita ja tulla päivittämään. Nyt oon kuitenki saanu pari kuvaa otettua viime päivien sisällä joten täällä sitä taas ollaan, terve!

Kesä on muutenkin kulunut tosi vauhdikkaasti, töitä piisaa ihan riittämiin niin K-kaupassa kuin kotinurkissakin. Siitäpä oiva aasinsilta tähän ensimmäisen ruokaan, joka on kyllä niin yksinkertainen ettei se ole edes postaamisen arvoinen :-D rättiväsyneenä ja supernälkäsenä tämä kuitenkin maistui hyvälle ja tuli niin nopeaa valmiiksi. Kokeile tätä kun haluat jotain todella helppoa! Tästä annoksesta piisaa kahdelle.

250 g pastaa (ite tykkään useimmiten tuosta fusillista, kuten huomaatte! sen kiemuroihin jää hyvin kastike)
1 prk Valio maustettua ruokakermaa, tomaatti-vuohenjuusto
mustapippuria
tuoretta basilikaa

Keitä pasta suolatussa vedessä kypsäksi. Kaada sekaan tomaatti-vuohenjuusto-ruokakerma. Annostele lautasille ja rouhi päälle mustapippuria ja koristele basilikanlehdillä.

Grillihedelmät

2009-04-29T10:40:00.000-07:00

Meilläpä grillikausi avattiin jo maaliskuun puolessa välissä :-D ! Tänään viimeksi grillattiin ja jälkkäriksi päätin kokeilla folionyytissä grillattuja hedelmiä vaniljakastikkeen kera. Kuva ei ole kovin kaksinen eikä mairittele tätä ruokaa, mutta hyvää tämä on. Varmasti tulee kesän kuluessa tehtyä uudestaanki, paremmilla kuvilla sitten... :-)

Hedelmiä, esim. tuore ananas, kiivi, persikka, päärynä, banaani... Eihän tähän rajoituksia tarvita, itseltäni löytyi tänään kiiviä, päärynää sekä banaania :-)

Kuori ja pilko tuoreita hedelmiä. Asettele foliopalan päälle keoksi ja kietaise nyytiksi. Grillaa noin kymmenisen minuuttia ja tarjoile heti vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Grillattu banaani on muuten ihan sikahyvää! Banaanin voi grillata sellaisenaan, kuorineen päivineen grillissä niin kauan että kuori on mustunut. Sitten vain nauttimaan kuumaa banaania vaniljajätskin kanssa, nam!

Vappumunkit

2009-04-28T08:58:00.000-07:00

Vaikka vannoin viimevuotisen munkkionnettomuuden jälkeen, etten tänä vuonna tekisi munkkeja itse, tuo sateinen ilma ulkona ja vapaapäivä saivat minut kuitenkin toisiin aatoksiin. Niimpä olen tässä päivittämisen ohessa tehnyt munkkeja pienehkön määrän :-)

Taikina:
100 g margariinia
2 1/2 dl maitoa
1/2 pkt tuorehiivaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
8 dl vehnäjauhoja

Paistamiseen 1 pkt munkinpaistorasvaa
Pinnalle sokeria

Sulata rasva kattilassa. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Lisää loput aineet ja loppuvaiheessa rasva. Kohota taikinaa noin 45 minuuttia.
Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta joko munkkirinkilöitä tai pieniä, pyöreitä munkkeja. Kohota noin puoli tuntia.
Sulata munkinpaistorasva kasarissa tai muussa sopivassa pannussa. Kuumenna rasva noin 180 asteiseksi. Sopivan paistokuumuuden voit testata pienellä palasella munkkitaikinaa tai vaikkapa paahtoleivänpalalla: kun palanen paistuu noin minuutissa kauniin ruskeaksi, on rasva sopivaa.
Paista munkit molemmin puolin ja nosta ne talouspaperin päälle valumaan. Pyörittele munkit lämpiminä sokerissa.

Nachogratiini

2009-04-28T08:41:00.000-07:00

Pääsin vihdoinkin päivityksissäni ajan tasalle, tässä tämäniltainen ruokamme. Oli itse asiassa jo toinen kerta, kun käytin tätä Kinuskikissan ohjetta hieman soveltaen. Tosi hyvää! Blogiin kannattaa muutenkin tutustua :-) Minä kun tykkään cheddarjuustosta niin pistän sitä päälle ja helpotan tätä sapuskaa käyttämällä valmista tulista salsaa :-)

1 pss (200 g) nachoja
1 tlk taco saucea (hot)
1 pkt (200 g) cheddar-juustoa
400 g jauhelihaa
jääsalaattia, tomaattia
creme fraichea

Paista jauheliha ja mausta. Levitä pellille nachot ja kaada päälle taco-kastike. Levitä paistettu, lämmin jauheliha päälle. Lisää vielä juustoviipaleet ja paista 200 asteisessa uunissa noin viisi minuuttia.
Tarjoa heti salaatin, tomaatin ja creme fraichen kanssa.

Kalkkunavoileipäkakku

2009-04-28T08:33:00.001-07:00

Tein miehen synttäreille myös ensimmäistä kertaa elämässäni voileipäkakun! Ohje on Marielta kotoisin, en taida viitsiä sitä tänne nyt raapustaa, linkin takaa löytyy :-) Jotenkin tuo minun leipäni ei vain kohonnut, joten leikkasin leipäpohjan vain puoliksi ja laitoin runsaammin täytettä yhteen kerrokseen. Ihan hyvää tämä oli, ja varsinkin itsetehty leipä oli ihana asia. Kyllä minä joskus tämänkin taiteenlajin opin, ehkä... :-D

Ihan kivannäköinen kakku, ei kyllä näytä oikein miltään kun menee sitä Marien entryä lukemaan. Ei se mitään, tekemällä oppii! Ja tämäkin tuli kuitenkin syötyä kokonaan :-)

Persikka-rahkatorttu

2009-04-28T08:07:00.000-07:00

Kiitos RuokaPirkan 14-15/09 meille pesiytyi herkullinen ja helppo persikkatortun ohje. Tätä tein miehen synttäreille tarjottavaksi ja tykättiin kyllä kaikki!

1 pkt (400 g) Pirkka murotaikinaa (pakaste)

Täyte:
1 tlk maitorahkaa
2 dl vispikermaa
3 kananmunaa
1 sitruunan raastettu kuori
1/2 dl sitruunamehua
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
2 tlk (á 425 g) persikkaviipaleita
1 dl vettä
1/2 dl hyytelösokeria

Painele sulatettu murotaikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Sekoita kulhossatäytteen aineet keskenään. Kaada täyteseos piirakkapohjalle ja paista 200 asteisen uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia.
Jäähdytä torttu. Valuta persikkaviipaleet ja asettele ne tortun pinnalle kauniisti. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen, nosta kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä pari minuuttia. Lusikoi liemi persikoiden päälle.
Tarjoa torttu kylmänä.

Broileri-uunivuoka

2009-04-28T07:46:00.000-07:00

Tästä ruoasta tulee ensimmäisenä mieleen ystäväni Elisa! Monestikohan tätä ruokaa on nuorempana tullut yhdessä tehtyä :-) aina vaan yhtä hyvää.

8 dl vettä
4 dl riisiä
kanaliemikuutio
400 g broilerinsuikaleita (esim. hunajamarinoituja)
2 dl ruokakermaa
150 g juustoraastetta (esim. Valion pizzajuustoraastepussi käy tähän ohjeeseen!)
mausteeksi suolaa, mustapippuria ja currya

Kiehauta vesi ja lisää kanaliemikuutio sekä riisit. Keitä noin 15 minuuttia.
Paista broilerinsuikaleet ja mausta ne. Sekoita suikaleet kypsän riisin joukkoon, tarkista maku ja mausta tarpeen vaatiessa lisää. Kaada broisku-riisiseos voideltuun uunivuokaan.
Sekoita 2 dl ruokakermaa 2 dl juustoraastetta. Kaada seos uunivuokaan ja sekoita.
Laita vuoka noin puoleksi tunniksi 200 asteiseen uuniin. Puolen tunnin kuluttua lisää loput juustoraasteet pussista päälle ja paista vielä kymmenisen minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Makkarakastike

2009-04-28T07:30:00.000-07:00

Makkarakastike on vain niin hyvää :-) ! En oikein tiedä miten julkaisisin näitä kastikeohjeita, sillä en ruskeaa kastiketta tehdessäni ikinä mittaa paljonko rasvaa tai vehnäjauhoja pannuun tulee nakattua, laitan aina silmämääräisesti... No, katselin tässä netistä muutamia ohjeita joissa oli mitat, arvioin tuohon mitä itse käytän.

reilu nokare rasvaa (n. 50 g voi/margariini)
joitakin ruokalusikallisia vehnäjauhoja (n. 100 g)
lihaliemikuutio
½ l vettä
mausteiksi suolaa ja mustapippuria
1 pkt makkaraa (esim. camping-makkaraa 400 g)

Sulata rasva pannulla ja lisää joukkoon vehnäjauhot, niin että seos on enneminkin hieman juoksevaa kuin aivan paksua ja vaikeasti sekoiteltavaa. Ruskista ja lisää vesi sekä lihaliemikuutio. Kiehauta kastike ja lisää paloitellut makkaranpalaset. Mausta makusi mukaan suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Lihapullat

2009-04-28T07:21:00.000-07:00

Työpaikan vaihtumisen myötä en ole koko huhtikuussa muka joutanut päivittämään vaikka sapuskaa on toki tullut tehtyä! Nyt tuleekin sitten yhtenä könttinä muutamia keittiöni tuotoksia :-) Pistetääs ensin tulemaan kotoisten lihapullien ohje, niin yksinkertainen ruoka kuin tämäkin on. Lihapullat ovat hyviä niin kastikkeessa kuin koktailtikuissakin tai ihan sellaisenaan napsittuna!

400 g jauhelihaa
1 dl maustettua korppujauhoa (itse käytän Meiran jauhoja)
2 dl vettä
1 kananmuna

Kaada korppujauhot kulhoon. Lisää vesi ja muna. Sekoita ja anna seoksen turvota 10 minuuttia.
Lisää jauheliha ja sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta pyöryköitä, pihvejä tai mureke. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Hyrrät

2009-03-30T07:36:00.000-07:00

Olen jo toista vuotta käyttänyt tätä Marien hyrrien ohjetta kun olen näitä pikkusuolaisia tehnyt erinäköisiin juhliin ja illanistujaisiin. Aina ovat tehneet kauppansa, on nämä niin hyviä! Täytteinä olen käyttänyt erilaisia yhdistelmiä kinkusta, fetasta, paprikasta, jauhelihasta, tonnikalasta... Mitä mieli tekee! Itse olen tehnyt tämän joka kerta kaksinkertaisena tuohon Marien ohjeeseen viitaten, sillä silloin saan kaulittua kaksi levyä eli kahdelle eri täytteelle ;) jotenkin nuo kinkkutäytteiset saa aina vain paremmin muotoiltua kuin jauhelihatäytteiset...

4 dl vettä
1 1/3 tl suolaa
6 rkl öljyä
10 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa

Täyte:
2 prk tomaattipyrettä (á 70g)
haluamaasi lihaa (esim. kinkku)
esim. paprikaa, fetajuustoa, punasipulia...

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää suola ja öljy. Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja alusta jauhot nesteeseen. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina kahteen osaan. Kauli molemmista noin uunipellin kokoinen levy ja levitä tomaattipyre päälle. Lisää haluamasi täytteet ja kääri levy rullalle. Leikkaa noin kahden sentin paksuisia siivuja. Nostele leivinpaperin päälle leikkauspinta ylöspäin ja muotoile hyrriä tarvittaessa pyöreämmiksi.
Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Sitruunakakku

2009-03-30T07:19:00.001-07:00

Viime lauantaina oli viimeinen työpäivä entisessä työpaikassani, joten päätin viedä sinne "läksiäslahjaksi" kuivakakun. Löysin ihanan ohjeen Mansikkamäki-blogista joka on muuten tutustumisen arvoinen! Itse olen vakiolukija :)
Minulla itselläni on iso Iloleipurin sydänvuoka, joten kaksinkertaistin tämän ohjeen jotta se piisaisi. No, piisasi hyvin sillä ylikin jäi, piti paistaa toinenkin kakku pienemmässä vuoassa. Tässä annos yksinkertaisena.

1 ½ dl vettä
150 g margariinia
3 kananmunaa
2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori

Mittaa vesi ja rasva kattilaan, kiehauta ja jäähdytä. Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää munavaahtoon vuorotellen rasvaseosta sekä keskenään sekoitettuja kuivia aineita.
Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Sitruunainen katkarapupasta

2009-03-24T10:16:00.000-07:00

Tässä olisi piakkoin kolmekin päivitystä tuloillaan, mutta nyt oon niin väsy että pistän vain tämän pastaruuan jota tein... viime torstaina? Ei oo kerinny ajallaan! Varmaan noin kuukausi sitten löysin tämän ohjeen ja minusta tuo kuva on vain niin herkullinen, että pasta kummitteli mielessäni niin kauan kunnes tein sen! Ei ollut ihan niin hyvää mitä odotin, mutta maistui kyllä. Todella sitruunaista!

250 g fusilli-pastaa
300 g katkarapuja
2 dl creme fraichea
1 sitruunan mehu
½ sitruunan kuori
valkosipulia
mustapippuria
30 g parmesaani-juustoraastetta

Pese sitruuna huolellisesti ja raasta puolet kuoresta. Purista sitruunasta mehu. Sekoita kuori sekä mehu creme fraicheen.
Kuullota valkosipulia pannulla öljyssä ja lisää creme fraiche-sitruunaseos joukkoon. Lisää katkaravut mutta älä keitä niitä. Lopuksi sekoita mukaan keitetty pasta sekä parmesaanijuusto.

Mokkaruudut

2009-03-19T06:52:00.000-07:00

Pikkuveljeä ja miestä ilahduttaakseni leipaisin meille mokkaruutuja. Olen käyttänyt samaa ohjetta jo yläasteelta lähtien, jolloin köksäntunnilla teimme näitä leivonnaisia. On mullakin siis ainakin yksi resepti jota käytän kerta toisensa jälkeen :-D
Itse teen pohjan tuollaiselle kinkku-pellille, sillä se on mielestäni sopivan pieni ja pohjasta saa paksun. Liekköhän olen aikoinani isomman satsin tehdessäni kaksinkertaistanut ohjeen ja käyttänyt isoa uunipeltiä... Tuli juuri sellainen muistikuva. Tässä kuitenkin alkuperäinen ohje!

Pohja:
2 munaa
2 dl sokeria
1 dl maitoa
100 g margariinia tai voita
3 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
25 g sulatettua voita tai margariinia
noin 1/4 dl kylmää, vahvaa kahvia
2 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta (käytin Fazerin tummaa)
1 tl vaniljasokeria

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää maito ja sulatettu, kädenlämpöiseksi jäähdytetty rasva. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää jauhot taikinaan.
Levitä taikina pellille ja paista 10-15 minuuttia.
Valmista kuorrutus: sekoita rasva ja kahvi kulhossa. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi.
Levitä kuorrutus kypsän, jäähtyneen pohjan päälle. Koristele strösseleillä tai kookoshiutaleilla. Leikkaa halutun kokoisiksi annospaloiksi.

Kotoisa pitsa

2009-03-15T12:18:00.000-07:00

Pitkästä aikaa meilläkin pidettiin pitsa-ilta tällä viikolla. Ei liene itse leivotun pitsan voittanutta! Tällä kertaa tein tästä taikinamäärästä kolme ihan hyvänkokoista pitsaa, sillä miehen velipoika oli myös ruokittavana mutta usein teemme tästä satsista kaksi lättyä. Käytän vaihtelevasti tuota durumjauhojen sekä vehnäjauhojen suhdetta, riippuen miten kaapista löytyy mutta tällä kokoonpanolla pohja oli oikein hyvä.
Ja sellaisen huomautuksen teen, että muutamia kuukausia takaperin aloimme kotipoppoolla täyttämään pitsaa niin että tomaattipyre-ketsupin päälle tulee juusto ja vasta sen jälkeen muut täytteet. Näin muut täytteet paistuvat uunissa paremman makuisiksi, todettu juttu! Tosin mozzarella-juusto kannattaa laittaa vasta kaiken muun päälle mikäli käyttää sitä :-)

1 ½ dl vettä
1 pss kuivahiivaa (11 g)
1 tl suolaa
loraus öljyä
1 dl durumjauhoja
3 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kattilassa n. 42 asteiseksi ja kaada se kulhoon. Sekoita veteen kuivahiiva, öljy sekä suola. Alusta jauhot taikinaan ja tarpeen vaatiessa lisää hieman, mikäli taikina jää kulhon reunoille kiinni. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa ainakin sen aikaa kun valmistat täytteet :-)
Kauli taikinasta 2-3 pyöreää pitsapohjaa.

Pitsan pohjalle tulee tomaattipyre-ketsuppi-mustapippuri-sekoitusta. Paista pitsa 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.
Tällä kertaa täytin oman pitsani lisäksi tonnikalalla, katkaravuilla, puna- ja valkosipulilla, tomaatilla sekä mozzarella-juustolla joka on ehdoton uusin rakkauteni pitsojen saralla. Mehevöittää pitsaa ja maistuu todella hyvältä!
Kyllä nytkin suu vettyy kun katon tuota kuvaa - oli todella onnistunut pitsa ja voisin syödä vaikka heti samanlaisen ~

Räiskäleet

2009-03-08T12:08:00.000-07:00

Teki niin kovasti mieli lättysiä että piti iltapalaksi tehdä! Tein pienen annoksen, puolesta litrasta maitoa eikä näitä paistettavaksi tullutkaan kuin viisi kipaletta. Ihan sopivasti tähän tilanteeseen :-) Kaveriksi sulatin pakastimesta viime kesäisiä mansikoita ♥

5 dl maitoa
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
50 g rasvaa

Riko kananmunat maidon joukkoon ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Lisää jauhot koko ajan sekoittaen ja mausta suolalla sekä sokerilla. Kaada sula rasva taikinan joukkoon ja paista paistinpannulla kohtuullisella lämmöllä molemmin puolin.

Texmex-laatikko

2009-03-08T11:55:00.000-07:00

Kun sanoin päivällä löytäneeni uuden ohjeen jota aion kokeilla, oli siipan ensimmäinen reaktio kauhistunut "ei!". Viimeksi tehty makkararuoka ei tainnut tulla siis jäädäkseen meidän talouteemme :-D Onneksi kuitenkin tein tätä ruokaa, sillä se oli hyvin helppotekoista ja hyvää! Saa kuulemma tehdä toistekin. Ohjeen löysin Yhteishyvän Ruokamaailma-lehdestä 3/09.
Mainittakoon vielä, että Tuomo inhoaa valkosipulia, mutta tässä ruoassa se ei maistunut oikeastaan yhtään. Toki nuo perunat voi korvata ihan kermaperunoillakin, ilman valkosipulia. Eräs lukijani ainakin tekisi niin... ;-) Ohjeesta tulee neljä annosta.

400 g jauhelihaa
1 rkl öljyä
1 ps taco-mausteseosta (40 g)
750 g pakastevalkosipuliperunoita
4 ½ dl maitoa
2 tl kasvisfondia tai vasikanfondia

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Ruskista jauheliha paistinpannulla öljyssä ja mausta taco-mausteseoksella. Sekoita jauheliha ja valkosipuliperunat keskenään uunivuoassa. Sekoita maito ja fondi (jonka muuten itse korvasin vahvalla lihaliemellä, eli niukkaan veteen sulatettu lihaliemikuutio kävi ihan hyvin!) ja kaada perunaseoksen päälle. Kypsennä uunin alatasolla noin 40 minuuttia.

Chilinen makkara-omenapannu

2009-03-04T11:54:00.000-08:00

Hamstraan viikottain itselleni uuden RuokaPirkka-lehden ja vaikka monesti löydän mieluisia ohjeita, en tarpeeksi usein kokeile niitä. Muutama päivä sitten päätin tehdä tätä pannua (lehdestä 8-9/19.2.2009). Kokeilu oli ihan mielenkiintoinen, ei päässyt ainakaan näin ensimmäisellä kerralla suosikkiruokiemme joukkoon mutta kyllä tätä söi. Annos on neljälle, ja tätä tuli kyllä niin reilusti että ylikin sitä jäi.
Tarjosin ruokaa makaronin kanssa (kun makaronihammasta kolotti!), ohjeessa suositeltiin riisiä tai perunaa. Kenties riisi olisi toiminut paremmin.

1 pkt grillimakkaraa (400 g)
2 isoa omenaa
2 isoa sipulia
1 rkl öljyä
1 tlk Pirkka chili-tomaattimurskaa (390 g)
n. 1 ½ dl vettä
½-1 rkl juoksevaa hunajaa
persiljaa

Lisäksi 1 tlk raejuustoa (200 g)

Viipaloi makkarat, leikkaa kuoritut omenat reiluiksi kuutioiksi ja suikaloi sipulit.
Ruskista makkarat paistokasarissa ja siirrä ne lautaselle.
Kuullota sipuleita öljyssä 2-3 minuuttia. Lisää omenat ja jatka paistamista pari minuuttia.
Kaada tomaattimurska paistokasariin, huuhdo tölkki vedellä ja kaada vesi joukkoon. Lisää hunaja ja makkaraviipaleet. Hauduta 5-10 minuuttia, kunnes omenat ovat rapean kypsiä. Ripottele pinnalle persiljaa.
Tarjoa lisäksi perunoita, riisiä tai vaikkapa tätä makaronia ;-) sekä raejuustoa.

Niin ja minä haudutin ruokaa kymmenen minuuttia ja omenoista tuli hieman liian pehmeitä. Ehkä tuo viiden minuutin haudutus on sopivampi aika.

Riisipuuro ja luumusoppa

2009-03-04T11:35:00.000-08:00

Meillä riisipuuro ei ole pelkästään jouluruokaa, vaikka puuro mantelin kera kuuluukin ehdottomasti aattoaamun pöytään! Teemme suht usein riisipuuroa, ja luumusoppa sattuu olemaan miehen lempparia niin sitä on useimmiten puuron kaverina. Itelle puuro maistuu myös mansikkasopan tai ihan vain sokerinkin kanssa, ja ensi kerralla taidankin vaihtaa soppaan marjat...

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 l maitoa
1 tl suolaa

Mittaa kattilaan vesi ja kiehauta se. Kaada riisit joukkoon ja anna kiehua pari minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt riiseihin. Kaada sekaan maito ja keittele puuroa noin 40 minuuttia aina välillä sekoittaen. Mausta puuro suolalla.

Soppa:
200 g kuivaluumuja
8 dl vettä
1 ½ dl sokeria
4 rkl perunajauhoja
1 dl vettä
pinnalle sokeria

Mittaa kattilaan vesi ja laita luumut liottumaan sinne joksikin aikaa ennen keittelyä. Itse laitan luumut veteen heti kun alan tekemään riisipuuroa, ja kun puuro on aikansa jo kiehunut aloitan sopan teon.
Lisää sokeri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Nosta kattila levyltä. Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja kaada seos kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Siirrä kattila takaisin kuumalle levylle ja anna keitoksen pulpahtaa, mutta älä keitä. Kaada valmis kiisseli tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle sokeria.

Kalakeitto

2009-02-18T09:57:00.000-08:00

Kalakeitto se vasta on hyvää! Keittoruokia tulee yleensäkin tehtyä ihan liian vähän ja kalaruokaa syötyä niin harvoin, vaikka molemmat tykätään kalasta paljon. Mikähän siinä on? Tänään kuitenkin tein satsin kalakeittoa (todellakin satsin, tällä hetkellä kattomme alla on neljä ruokittavaa suuta ja halusin vielä itsellenikin tästä huomiselle evästä). Äitiltä olen oppinut tämänkin teon, itse en mittaa nesteitä yms. ruokaa tehdessäni vaan teen tätä ihan fiilispohjalta :-) ei se oo niin nuukaa meillä, kunhan hyvää tulee... ;-)

1 kg perunaa
400 g pakasteseitä
porkkanoita
kalaliemikuutio
n. 9 dl maitoa
mausteita, esim. tilliä, sitruunapippuria ja aromat-suolaa

Kuori ja pilko porkkanat sekä perunat ja heitä ne kattilaan. Laske kattilaan kylmää vettä niin että kasvit juuri peittyvät. Lisää joukkoon kalaliemikuutio. Keitä kannen alla noin vartin ajan niin että keitos kiehuu koko ajan ja perunat ovat melkein kypsiä.
Leikkaa seiti palasiksi ja lisää kalapalat keittoon. Anna kiehua kymmenisen minuuttia. Kaada keitinvesi pois, jätä sitä kattilan pohjalle vain hieman ja lisää maito. Kiehauta. Mausta keitto makusi mukaan ja tarjoile.

Helppo kanapasta

2009-02-14T08:25:00.000-08:00

Useimmiten mutkattomat maut ja reseptit ovat mieleeni. Tämä pasta on todella hyvää eikä sen tekemiseen mene kuin hetki! Mies torin nurisi kun lisäsin ruokaan valkosipulia, mutta mielestäni tämä ruoka kaipaa sitä!

1 pss fusilli-pastaa
400 g broilerinsuikaleita
2 ½ dl ruokakermaa
kanaliemikuutio

Paista broilerinsuikaleet kasarissa ja mausta esimerkiksi suolalla, mustapippurilla ja currylla. Kun suikaleet ovat kypsiä, kaada ruokakerma kasariin ja lisää kanaliemikuutio makua antamaan. Halutessasi puserra sekaan vielä valkosipulia. Kiehauttele kastiketta hetki. Sekoita valmis kastike keitetyn pastan joukkoon ja tarjoile.

Aamutiikeri

2009-02-14T08:19:00.000-08:00

Tämän juoman teon opin aikoinaan iskältä, joka oli bongannut ohjeen jostakin lehdestä. Älkää suhtautuko tähän reseptiin turhan ennakkoluuloisesti! Aamutiikeri on hyvän makuista, eikä kananmuna ole koskaan tehnyt mulle pahaa :-)
Tästä ohjeesta saa annoksen kahdelle.

1 ½ dl maitoa
1 ½ dl appelsiinimehua
1 kananmuna
sokeria

Mittaa nesteet sopivaan astiaan ja riko sekaan raaka kananmuna. Lisää sokeria makusi mukaan ja sekoita tehokkaasti sauvasekoittimella juoma tasaiseksi. Tarjoile heti.

Spagetti tonnikalakastikkeella

2009-02-11T00:16:00.001-08:00

Pastaruoat ovat suosikkiruokiani enkä voi kyllästyä erilaisten pastojen makuun! Keitän pastan aina reilusti suolatussa vedessä niin että niissä itsessäänkin on jo makua. Tein kerran mielestäni varsin onnistuneen kokeilun kun halusin keksiä spagetille uuden kastikkeen. Tätäkin on helppo vaihdella mieltymysten mukaan kokeilemalla erimakuisia tuorejuustoja, joissa on kyllä niin paljon valinnanvaraa että kaupassa vierähtää aina tovi sopivaa etsien!

n. 1 dl vettä
kalaliemikuutio
100 g tuorejuustoa (käytin Creme bonjourin pippuriseosta)
2 dl ruokakermaa
1 tlk tonnikalaa

Mittaa vesi kattilaan ja heitä liemikuutio perään. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon tuorejuusto sekä ruokakerma. Valuta tonnikalasta öljy tai vesi ja sekoita kastikkeeseen. Kiehauta kastike ja tarjoile keitetyn spagetin kanssa.

Runebergin tortut

2009-02-06T06:21:00.000-08:00

Aloitetaan bloggailu ajankohtaisella leivonnaisella eli Runebergin tortuilla. Ohje on Myllyn Parhaalta, taisi olla jo kolmas vuosi perätysten kun tällä ohjeella tein tortut. On ollut kovin tykättyjä, eilen vietiin miehen mummolle, enolle vaimoineen sekä serkulle asti näitä :)

200 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl korppujauhoja
2 dl mantelilastuja
2 tl soodaa
2 tl kardemummaa
2 rkl mantelilikööriä
2 dl kermaa

Täyte n. 2 dl paistonkestävää vadelmamarmeladia
kostutus 1 dl vettä + 1 rkl sokeria + 2 rkl mantelilikööriä
koristeluun vadelmamarmeladia ja sokerikuorrutetta

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat vaahtoon yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi kerma sekä mantelilikööri.
Jaa taikina muffinivuokiin ja upota jokaisen tortun keskelle nokare marmeladia.

Paista 200 asteisen uunin keskiosassa noin 15 minuuuttia tai kunnes leivokset ovat kauniin keltaisia. Kostuta kypsät tortut maustetulla sokerivedellä. Laita tortuille vielä nokare vadelmamarmeladia ja pursota sokerikuorrutteella rengas hillosilmäkkeen ympärille.