Vappumunkit

Vaikka vannoin viimevuotisen munkkionnettomuuden jälkeen, etten tänä vuonna tekisi munkkeja itse, tuo sateinen ilma ulkona ja vapaapäivä saivat minut kuitenkin toisiin aatoksiin. Niimpä olen tässä päivittämisen ohessa tehnyt munkkeja pienehkön määrän :-)

















Taikina:
100 g margariinia
2 1/2 dl maitoa
1/2 pkt tuorehiivaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
8 dl vehnäjauhoja

Paistamiseen 1 pkt munkinpaistorasvaa
Pinnalle sokeria

Sulata rasva kattilassa. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Lisää loput aineet ja loppuvaiheessa rasva. Kohota taikinaa noin 45 minuuttia.
Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta joko munkkirinkilöitä tai pieniä, pyöreitä munkkeja. Kohota noin puoli tuntia.
Sulata munkinpaistorasva kasarissa tai muussa sopivassa pannussa. Kuumenna rasva noin 180 asteiseksi. Sopivan paistokuumuuden voit testata pienellä palasella munkkitaikinaa tai vaikkapa paahtoleivänpalalla: kun palanen paistuu noin minuutissa kauniin ruskeaksi, on rasva sopivaa.
Paista munkit molemmin puolin ja nosta ne talouspaperin päälle valumaan. Pyörittele munkit lämpiminä sokerissa.