Ranskalainen sitruunapiirakka

Loppuvuosi on aina yhtä juhlaa! Vuoden viimeisille kuukausille osuu monen lähimmäisen synttärit, omani mukaanlukien ;-) viikonloppuna kestittiinkin sitten ensin ystäviä ja seuraavana päivänä perhettä.
Lauantain tarjoiluun leipaisin tämän sitruunapiirakan sekä pestopastaa fetalla. Pastasalaatti oli tosi hyvää, ja minä niin nälkäinen että muistin unohtaneeni (hehheh) kuvata vasta kun oltiin syöty kaikki! No, teen varmaan uudemmankin kerran, koitetaan silloin muistaa.
Tämän sitruunapiirakan ohjeen olen löytänyt Sitruunaruoholta aikapäiviä sitten ja olen odottanut sopivaa leivontahetkeä. Piiras sai melko runsaasti kehuja, ja se olikin ihanan sitruksinen! Omaan suuhuni vain muna maistui hieman liian voimakkaasti... onnistuisikohan tätä vähemmällä munanmäärällä tehdä?

Pohja

1 sitruunan raastettu kuori

3 dl vehnäjauhoja

0,6 dl sokeria

ripaus suolaa

100 g kylmää voita

1 keltuainen

Nypi taikinan ainekset keskenään. Itse sekoitin sähkövatkaimella niin kylmänkin voin sai tasaisesti taikinaan. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Laita pohjan päälle leivinpaperi ja painoksi kuivattuja herneitä, niin pohja ei nouse paistettaessa.

Täyte

3 sitruunaa

4 munaa

3,5 dl tomusokeria

2-3 tl vaniljasokeria

1,5 dl kermaa

Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehut. Vatkaa munat ja tomusokeri vaahdoksi. Sekoita sitruunan kuoriraaste, mehu ja vaniljasokeria munasokerimassaan. Sekoita joukkoon vielä kerma. Kaada täyte vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Jos piirakka meinaa ottaa liikaa väriä, laita leivinpaperi päälle suojaksi.
Tarjoile kylmänä. Vatkasin seuraksi vaniljakastiketta mikä pehmensikin kirpsakkuutta mukavasti.

Arvatkaas millä piirakka on koristeltu? Kaikki ei ole sitä miltä näyttää, ne ovat siivutettuja kumkvatteja eivätkä kirsikkatomaatteja :-)

Sitruunakakku

Viime lauantaina oli viimeinen työpäivä entisessä työpaikassani, joten päätin viedä sinne "läksiäslahjaksi" kuivakakun. Löysin ihanan ohjeen Mansikkamäki-blogista joka on muuten tutustumisen arvoinen! Itse olen vakiolukija :)
Minulla itselläni on iso Iloleipurin sydänvuoka, joten kaksinkertaistin tämän ohjeen jotta se piisaisi. No, piisasi hyvin sillä ylikin jäi, piti paistaa toinenkin kakku pienemmässä vuoassa. Tässä annos yksinkertaisena.



















1 ½ dl vettä
150 g margariinia
3 kananmunaa
2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori

Mittaa vesi ja rasva kattilaan, kiehauta ja jäähdytä. Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää munavaahtoon vuorotellen rasvaseosta sekä keskenään sekoitettuja kuivia aineita.
Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.